炖蹄膀汤的做法大全

场景/问题/来源

蹄膀汤,制作方法,如何肘子

炖蹄膀汤的做法大全

知识/回答

日常生活许多人常常会喝各式各样的清淡的食物，实际上在冬季的情况下喝清淡的食物不仅能够调养身子，还能推动人体的血气活跃性，煲汤中包含许多的种类，较为普遍的是炖蹄胖汤，在做的情况下要留意油不必放过多，太过度油腻感，喝起來会有点硬，并且油过多得话，喝醉了非常容易长胖。

茶韵蹄膀

原材料

猪蹄适当葱郁两只生姜片三片大蒜五个八角二粒平菇素香油两匙生抽五匙老冰糖一匙

作法

第一流程:买猪蹄(卖来乱....)。是把猪蹄洗干净，煮一锅开水，烫直一次，把油腻感先冲走囉。

约两匙的荼叶，我的是高山茶。先用一点开水泡发，去除荼叶的渣质，随后再用热浸水荼叶一阵子，小水泡出有充足的茶褐色就可以。水流量按照烧煮的需要量去泡。

将烫好的猪蹄肉生姜片葱段大蒜两匙平菇蠔油五匙生抽一匙老冰糖 2颗八角跟混和在等下要放到电锅的内锅最终添加荼叶汤(滤除荼叶)至最上边快淹到锅肉的部位就可以。

外锅二杯水，刚开始烧煮.....开启外盖就见到...这香甜美味可口的外貌囉，试一试肉进味了没?假如还不够味能够添加点生抽。再烧煮一下。

装到美美哒的陶锅上餐囉，我的料汁许多，等肉吃了，能够用来当卤菜的卤料...由于是荼叶做底材，十分的香甜，不容易稠状低喔。

红烧蹄膀

原材料

蹄膀1个小豆干8块葱3根生姜片9片大蒜5瓣八角2个八角茴香1小块朝天椒1根老冰糖1一茶匙生抽8一茶匙绍酒2一茶匙水1000c.c麻椒油2一茶匙

作法

先爆锅麻椒油。锅中倒进1小盘子植物油加温，放进2根葱段、1瓣大蒜、1一茶匙花椒粒、1根辣椒干后进行爆香，沥冒油预留。

蹄膀放进开水中川烫5分鐘，取下冲凉水控干水份预留。锅中不加点油，放进蹄膀干煎至皮焦香取下预留。

锅里放1一茶匙油文火加温，放进老冰糖炒至融化，将蹄膀放进上糖以后取下。

锅中放进2一茶匙麻椒油，爆小香葱段、生姜片、大蒜后，然后再放八角、八角茴香、辣椒炒香。

将蹄膀、小豆干放进，添加8一茶匙生抽、2一茶匙绍酒文火略滚后，倒进水焯滚后盖板上外盖，文火煮约1个三十分钟后歇火。

晾凉后，挪到冷藏室一晚再次侵泡卤料。第二天拿出来将漂油捞出，开文火煮滚事后煮20分后歇火。盖上外盖晾凉后，再放进冷藏室一晚。从电冰箱拿出来后，蹄膀就可以切片状，豆腐干和卤料加温至滚就可以。

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