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如何选锅煲汤

场景/问题/来源

煲汤锅,怎么选,哪种好,用什么

Ｘ独自莫凭栏问：2020-04-10 17:47:41

知识/回答

如何选择合适的锅来煲汤？

Ｘ独自莫凭栏问：2015-04-10 17:47:41关键词：煲汤锅怎么选哪种好用什么

我要回答

你好，我老婆怀孕三个月了，我想多给她煲一些汤给他补身体，已经买好了很多排骨，但是现在纠结一个问题是，如何选择合适的锅来煲汤。

BT知识网小编解答：

你好，煲汤锅的选择，是根据你做汤的种类以及喝汤的方式来决定的。一般分为地锅，高压锅，以及瓦罐的三种，根据食材的不同，做出来的汤的味道也有很大的区别。如果是像筒子骨，以及老母鸡等，不容易煮烂的食物，可以放在高压锅里边进行煲汤。如果是鲫鱼汤，以及排骨汤的可以放在地锅里面煮就可以了。瓦罐适合煮一些皮肚，丸子汤等汤类。所以您可以根据您老婆喜欢吃的汤来选择煮汤的锅。

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用砂锅煲汤，火候、炖汤时间、水量多少都是有很多的要求的。首先煲汤的时候需要用大火煮沸，然后再换成小火慢炖。小火煮的时候汤只会沸腾但是不会翻滚。另外煲汤的时间也要根据材料的不同做相应的变化。如果是煮鱼汤的话一般一个小时就已经足够了。如果要煲鸡汤或者大骨汤等等，那么需要的时间就要久一点，通常需要三个小时左右。但是有的材料煮的时间太久会破坏掉影响，所以要控制好时间。

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2、用砂锅煲汤有什么好处呢？

刚做完手术的话，可以喝一点鸡汤什么的汤水的。而选择用砂锅是最好的，因为无论是用砂锅做菜还是煲汤，都能令食材更加的美味。因为砂锅属于慢热型的厨房用具，如果你用它炖鸡汤的话会使肉更加入味，肉质鲜美容易咀嚼。并且能够使鸡汤更加的鲜美。如果第一次使用的话不建议用来煲鸡汤，你可以先用它煮一些面食什么的，这样为了使面食里的一些面糊把砂锅里的一些细小的缝隙堵住。而用砂锅煮东西不用太长时间，不要用太大的火，不要太早的把盐或者其他的一些佐料过早的放进锅里哦。一般小心使用不会炸的。

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