虾仁滑蛋的做法

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虾仁滑蛋,怎么做,家常做法

虾仁滑蛋的做法

知识/回答

跟鲜虾儿有关的特色美食有很多，一切跟鲜虾儿开展配搭烹制出的菜式全是非常美味儿的。因而，我们能够以鲜虾儿为原料，学习培训几类鲜虾儿的作法，让我们的饭桌丰富多彩起來，像虾仁滑蛋便是较为典型性的一种作法。那麼，虾仁滑蛋的作法是啥?下边我们就来详尽了解一下吧。

1.新鲜虾去壳，从背部割开，取下虾线不必，将鲜虾清洗，用厨房纸擦拭，生鸡蛋打撒，大葱切割成细葱段

2.在鲜虾中添加1/4汤匙盐，用力反复抓匀至虾身明亮有粘性，添加米酒和吉士粉，抓匀，腌渍10分钟

3.锅中倒进稍多一点的油，烧至五成热，放入鲜虾，温油滑炒至掉色盛出，油征用

4.待鲜虾晾凉后，和葱段一起添加鸡蛋液中，加入白胡椒粉，糖和1/2汤匙盐，再淋入芡粉，搅拌匀称

5.烧开底锅的余油，五成热时倒进鸡蛋液，中文火轻轻地煸炒至熟，起锅点少量芝麻油

1、第3步，鲜虾入锅后，为避免水温过高将虾炒老，可稍微玄火，掉色就可以盛出。

2、不必把刚起锅的鲜虾倒进鸡蛋液中，不然会导致鸡蛋液分离出来。

3、淋入芡粉，并温油炒，能够使炒鸡蛋更嫩滑。

上边便是对虾仁滑蛋的作法的详细介绍，期待对大伙儿的学习培训有协助。虾仁滑蛋作法的方法关键是要控制好水温，用灶火炒蛋。在烹制鲜虾儿的情况下，要完全控干水，那样烹制出的虾仁滑蛋的口味清新，而又无失鲜虾儿的营养元素，一举两得，大伙儿要留意这一点。

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