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发芽的蒜能吃吗

场景/问题/来源

大蒜,长芽,可以吃吗,能不能吃

纯情小男人，问：2020-07-19 14:37:07

知识/回答

发芽的大蒜能不能吃？

纯情小男人，问：2015-07-19 14:37:07关键词：大蒜长芽可以吃吗能不能吃

我要回答

今年已经27岁了，一次性买了太多的大蒜也没有来得及吃，手都已经开始发芽了，请问发芽了的大蒜还能不能吃呢！

BT知识网小编解答：

大蒜头在收获了之后，它的休眠期一般来说在2个月到3个月左右，等到这个时间过后，适合的气温下，大蒜头就会慢慢的发芽，消耗掉营养物质，大蒜是人们非常喜爱的一种蔬菜，它可以供食用的部分很多，不管是清蒜还是蒜苔，蒜瓣都会有一种非常特殊的辛辣味，它的有效成分就是大蒜酵素，同时还会含有一些氨和丙酮酸，大蒜葱头发芽到成为蒜头，营养成分在不同过程中会产生一些有毒物质。

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1、大蒜泡酒的功效有哪些？

你好，大蒜泡酒，主要能起到一个驱寒的作用。一般老年人，体内寒气比较多。如果使用大蒜泡酒，喝了以后，会把体内寒气驱除不少，使得身体更加健康。一般来说，大蒜泡酒，都是需要采用上号的陈蒜，而不可以用新蒜，因为新蒜，它太稚嫩了，并不具备驱寒的效果。还有酒，一般都是用白酒，当然有些人口味特俗，也会使用其他的酒来和大蒜一起泡，这个要看个人口味了。

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2、大蒜水怎么做比较好啊？

做菜的时候用大蒜本身就会让味道更好，凉拌菜的时候放大蒜水也能提高味道。大蒜水做起来很简单，把大蒜剥干净，然后捣碎，把凉开水放进去，千万不要放热水，热水会让蒜变味，在里面加入盐，小磨油等调味剂，吃的时候把蒜过滤掉，水就是大蒜水。这其实也就是我们所说的蒜汁，可以炒菜的时候放，也可以凉拌菜的时候放。如果拌凉皮的话，还可以加入麻油，辣椒等调味品，味道会更好。

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