炝拌凉菜的做法

场景/问题/来源

凉菜,怎么做,家常做法

炝拌凉菜的做法

知识/回答

夏天到来，人也越来越较为焦躁不安、渴不欲，乃至是胃口不太好，没有食欲这些。可是，实际上那样的状况是十分令人难受的。而凉拌菜在夏天好像遭受了大伙儿的欢迎，冰凉凉，当然吃起來就较为有食欲了。那下边网编就来告知大伙儿一道健脾开胃的凉拌菜吧，炝拌凉菜的做法究竟是什么呢？

凉拌菜，有生拌，有熟拌;生拌多是采用新鮮蔬菜水果，不用加温，清洗后立即加调味品拌食;凉拌菜的情况下，用滚油把他们炸香，趁着热浇在菜上，取其香气，拌出的菜式味儿就可以提高许多，称得上亮点。相近的方式，炸花椒油，炸辣椒油这些。能够依据自身的口感爱好，挑选在其中一种或几类。家常凉菜，国庆中秋最火爆的莴笋，从新年到现在，基本上每日饭桌上都能碰面，百吃不腻的下酒小菜，可口健脾开胃的小菜。团圆饭的家常凉菜中火锅配菜务必有大白菜。

原材料：卷心菜、姜、蒜、干红辣椒。

作法：

1、卷心菜清洗，沥干；

2、手掰成块状；

3、入沸水中焯一下；

4、掉色后立刻捞起来，太凉；

5、攥干水份预留；

6、加上盐、生抽酱油、糖和米醋翻拌；

7、干红辣椒切条、姜片切条、蒜头剁碎碎屑；

8、起油锅，进行爆香葱姜和干红辣椒；

9、趁着热浇在拌好的卷心菜上，吃时翻拌。

三个关键点：