炸腐竹炒肉的做法大全
炸腐竹炒肉的做法大全
炸腐竹炒肉是较为普遍的一种粤菜馆,这类粤菜馆是需要将豆腐皮撕成段儿,随后在锅里边添加适量的水份,能够让煎炸的豆腐皮消化吸收水份变松,直到豆腐皮变松以后,就可以在猪瘦肉片倒进,再次煸炒,随后在添加葱段及其米酒等调味品煸炒一分钟就可以起锅服用了,喜欢吃豆腐皮的盆友能够学习培训它的作法。
腐竹炒肉是一道美味可口的地区特色美食,归属于粤特色菜。里脊切小块,用盐、米酒、木薯淀粉腌10分钟;小葱切条,豆腐皮撕成一寸多的段儿;锅中加点油,五成热,放进腐竹炒一下。由于豆腐皮是干的,光炒是不好的,也要添些水,焖煮,让豆腐皮消化吸收水分,直至豆腐皮变松。还可以先用温开水将豆腐皮发好;豆腐皮焖煮好之后,盛出预留;锅里放些油,放进小肉割开,再放些葱段煸炒;肉掉色之后,倒进豆腐皮,煸炒匀称,待二种味儿结合之后,盛出就可以。
原材料
豆腐皮、里脊、小葱,豆腐皮要先加凉小水泡上五个钟头。
作法
1、里脊切小块,用盐、米酒、木薯淀粉腌10分钟;
2、小葱切条,豆腐皮撕成一寸多的段儿;
3、锅中加点油,五成热,放进腐竹炒一下。由于豆腐皮是干的,光炒是不好的,也要添些水,焖煮,让豆腐皮消化吸收水分,直至豆腐皮变松。还可以先用温开水将豆腐皮发好;
4、豆腐皮焖煮好之后,盛出预留;
5、锅里放些油,放进小肉割开,再放些葱段煸炒;
6、肉掉色之后,倒进豆腐皮,煸炒匀称,待二种味儿结合之后,盛出就可以。
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