虾子羊肉粉
虾子羊肉粉
虾子羊肉粉是啥?实际上便是遵义羊肉粉，遵义羊肉粉相信大家都了解是啥东西，一样可毫无疑问都吃过，味儿的确非常好，遵义羊肉粉是一个很知名的特色小吃，很多人都了解他的名字，不论是料汁，牛肉，還是米糊味儿全是很赞的，那麼那么美味的遵义羊肉粉究竟是怎么做出去的呢??下边就要我来教大伙儿如何去制做这一道美味的遵义羊肉粉吧。
遵义羊肉粉现有300多年制做历史时间。贵州省全国各地均产羊肉粉，只有遵义羊肉粉著名。遵义的街头巷尾，羊肉粉馆栉比鳞次，顾客之多，首屈一指。 遵义羊肉粉的知名度早在清朝中期就明扬遐迩。遵义羊肉粉用鲜牛肉煮汤，浇米糊，放羊肉、调味品而食。香味儿鲜，滚热辣香，汤清不浊。
遵义羊肉粉早在清朝中期就明扬遐迩。凡来遵义市品味过遵义羊肉粉的人，莫不赞叹不已。遵义市人非常喜欢羊肉粉。特别是在在冬天，吃一碗滚热的羊肉粉，全身温暖。去用餐的十分积极。本地有一种习惯性：每到冬至节气这一天，同城老少必须吃一碗羊肉粉。说这一天吃羊肉粉，全部冬季也不冷。
食物菜谱发热量：2319.5(卡路里)主要材料带皮羊肉 500克羊脚骨 一根
方式 /流程
1牛肉清洗切割成块放进锅选用火灾烧开，去白沫子后改成文火炖 ，3钟头上下捞起来肉，再炖2钟头就可以，牛肉制冷后切割成合适的片状。
2米糊用冷水泡透除掉怪味，放进开水锅中烫透，用漏勺捞起来装进面碗内。将羊肉铺在粉上、舀入调好咸味的原汁汤、植物油、放进煳辣椒面或油辣子、再放进花椒面、芜荽、葱段即成。
3遵义羊肉粉特性： 牛肉烂熟而不烂，米糊嫩白，料汁鲜淳洪亮，辣香气浓，油大不油腻。为遵义市地域的特色小吃
留意项
维持牛肉和汤的原汁原味，吃起口感与众不同，油而不腻
选择小羊，由于山羊肉质鲜嫩，腥膻味少。当日屠宰，无需水清洗就可放进锅。熬羊汤时先将鲜牛肉放进锅中，小火慢炖，羊汤清而不浊，鲜而不腥。
遵义羊肉粉美味可口，意犹未尽，让顾客们吃完一碗还想再吃第二碗，我觉得大伙儿毫无疑问都想要知道这一美味的遵义羊肉粉究竟是怎么做出去的吧，那麼上边的这种便是我们制做遵义羊肉粉的方式 ，大家都能够记牢，让自身能在家里作出自身爱吃的美味遵义羊肉粉，考虑自身的食欲，让自身能搞好这道美味的遵义羊肉粉哦。
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