猪肝菠菜汤窍门是什么?
猪肝菠菜汤窍门是什么?
牛肝和西兰花全是很普遍的东西,牛肝和西兰花中含铁的成分也是比较丰富的,假如平常习惯性吃,是能够 对贫血具备防止功效的,牛肝和西兰花较为普遍的作法便是猪肝菠菜汤,做起來不但简易,并且牛肝吃起來滑溜嫩嫩,口味也是很好的, 但是在做猪肝菠菜汤时需要把握制做小技巧,那样做起來的猪肝菠菜汤来美味。
猪肝菠菜汤小技巧
第一、因为牛肝的腥臊味较重,因此先要放进开水中烫去臭味,再入锅烹制成汤。可是因为牛肝久煮非常容易老,烫時间不适合太长,与西兰花熬汤的時间也不适合长。
第二、在制作过程中,建议用清老母鸡汤或龙骨汤做高汤,可让汤味更为美味,西兰花和牛肝也更进味。
第三、牛肝很合适贫血、电脑上工作人员和爱饮酒的人服用,因其胆固醇成分较高,高胆固醇、肝病、高血压和冠心病病人要少食。
猪肝菠菜汤的营养成分
最先,西兰花是各种蔬菜水果中营养成分首屈一指的,西兰花带有丰富多彩的维他命和营养元素,常吃菠菜不但能补充身体所需营养成分还能提升身体的免疫能力。
次之,牛肝想来大家都吃过,牛肝和西兰花一样,都含有了维生素D和铁、钾。常吃牛肝能具有防止缺铁性贫血的功效。
其次,秋季天气干燥,非常容易会出现口角炎或是皮肤起皮,此刻吃猪肝菠菜汤有明显的改进!
猪肝菠菜汤的作法一
原材料:西兰花、牛肝
作法:
1、牛肝一整块放到冷水里泡1个钟头,随后切片状,放入生姜片、盐、油、酒翻拌;
2、锅中烧4~5碗冷水,水开后,放入洗干净的西兰花;
3、火灾烧开,用筷子压一下,让所有西兰花都浸在水里;
4、西兰花断生后,倒入腌好的牛肝,开启盖子煮至牛肝掉色,夹起来牛肝,翻过来,再煮至掉色后再煮3~5分鐘,加盐调料就可以。
菠菜猪肝汤作法二
原材料:牛肝(250克)、西兰花(150克)、姜(3片)、清老母鸡汤(1碗)
调味品:油(2汤勺)、盐(1/3汤勺)、米酒(1/2汤勺)、浓缩鸡汁(1/3汤勺)
作法:
1、牛肝清洗拭干水,用刀割成片状。
2、西兰花除去根处,清洗后从正中间切半;姜去皮切成丝。
3、将牛肝片放进开水汆烫10秒,除去鲜血,捞出控干水备用。
4、烧开2汤勺油,进行爆香姜片,引入1碗清老母鸡汤和1碗冷水,添加1/3汤勺盐、1/2汤勺米酒、1/3汤勺浓缩鸡汁搅拌火灾烧开。
5、放进西兰花翻拌以低火烧开,再倒进牛肝片搅拌,便可出锅。
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