重庆火锅鱼
重庆火锅鱼
在我国的绝大多数地域,鱼是饭桌上肯定免不了的特色美食。无论是鱼类也罢,是咸水鱼也好,全是大家饮食搭配中的最喜欢。鱼的吃法有很多种多样,有清蒸的、清炖、油炸这些,每一种加工工艺都能够将鱼的美味可口淋沥道出。火锅鱼也是一种食用方法,简易的说便是用火锅的方式来吃鱼,其其中滋味显而易见。
当火锅鱼碰到重庆市,事儿就发生了惊天逆转。这时,会令人的味觉遭受一定的刺激性。那便是朝天椒的能量。让我们来感受一下这道重庆市火锅鱼吧!
重庆市火锅鱼
原材料
2到3斤的鲤鱼(别的鱼还可以的,例如白鲢等),500克莴笋,1块水豆腐,香水鱼调料(请求超时有的卖,例如深圳南山香水鱼调料),生鸡蛋1个,八角1粒,蒜多个,姜1块,小葱1根,鸡精盐少量,朝天椒适当
作法
1、鱼去鳞,生产加工一片,剁椒鱼头鱼骨头和鱼类片分离(这一点工艺流程卖菜老总就可以代理商了)
2、把生鸡蛋鸡蛋清取下和鱼拌和,自然鱼买回去要洗过的。
3、锅烧热给油,大概给油一两上下吧,烧好油后把香水鱼调料调味品添加,煸炒几下。
4、立即添加蒜、姜、八角、葱段、朝天椒,再煸炒几下。
5、添加沸水,不必多了,觉得鱼装进去可以把鱼盖主就好了。
6、水开后先放鱼骨头和剁椒鱼头,等一分钟,再放鱼肉。
7、5分熟时添加莴笋,八分熟时添加水豆腐。
8、出锅时天赋加点鸡精及非常少的盐(香水鱼调里含盐量的,依据自身口胃调整)。
小技巧
1、用生鸡蛋青的功效:鱼的口感好,鱼类化。
2、用芹菜的作用:芳香,吃鱼时再吃点莴笋,浑素配搭。
这道辣而爽的重庆市火锅鱼早已制做好啦,是否早已被朝天椒的香气刺激性来到味觉,忍不住大淌口水呢。重庆市火锅鱼很好吃,合适一家人围坐一起奖赏艰辛的辛勤劳动,也合适年青人聚会活动时用于享受。可是要留意的一点是,辣椒吃多了大会上火,尤其是夏季不必吃太多朝天椒。
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