酱香麻辣香锅的做法

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香锅,怎么做,做法大全

酱香麻辣香锅的做法

知识/回答

香锅的原材料十分普遍，用材十分的丰富多彩，我明白很多人对这类麻辣香锅是十分的很感兴趣的，因为它的特点显著，那麼网编下边就需要给诸位实际详细介绍酱香型香辣香锅的做法，下边详细介绍的小伙伴们能够依据自身的爱好来做，我们就一起实际的来一起看看吧!我明白大家一定不容易心寒的!

一、原材料：菌类、香菇、鸭胗、窝笋、黑木耳、五花肉、莴笋、花椰菜。

二、调味品

香锅的调味品：五芝麻油100ml、郫县豆瓣酱(切碎)2汤勺(30Ml)、火锅调味品50克、辣椒干80克、生姜片15克、蒜头20克、葱段15克、米酒1汤勺(15ml)、糖2汤匙(10Ml)、盐酌情考虑加上、味精小量、芝麻适当、香莱适当

三、作法

1、解决提前准备炒香锅的原材料，香菇去根清洗丝成一小块;菌类去根清洗切割成一小块;窝笋削皮清洗切割成粗条;藕削皮清洗切割成片状;黑木耳用小水泡发，去蒂清洗;五花肉去皮切成片状;莴笋去根去黄叶切割成段;花椰菜摘成小朵，清洗。总而言之便是把提前准备制做的原材料都做基本生产加工。

2、把除五花肉的别的原材料先后放进开水中焯熟，留意熟度，口味脆响的原材料例如窝笋略微煮就可以了，不必煮软了。制做香锅的绝大多数原材料都需要事前解决，自来水焯熟或是用食油炸好，那样有利于迅速煸炒。解决好的原材料要控干水份，要不然作出的香锅会润滑的。

3、将辣椒干的表层用湿纯棉毛巾擦干净，裁成段，辣椒籽不必，假如应用那类柿子椒还可以不剪。

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4、锅烧热，放进五芝麻油，烧开之后放进辣椒干炸香，留意不必炸掉色了，油发红香气出去之后就立刻捞出来，控干油备用。

5、放进五花肉炒冒油，渐渐地煸得干一些美味，假如讨厌五花肉就可以立即炒郫县豆瓣酱和火锅调味品了。

6、放进郫县豆瓣酱炒出香味和火锅调味品，炒成辣椒油和香气。

7、添加生姜片、大蒜炒香。

8、先后放进原材料，耐熟度的先放(例如菌类、花椰菜)不抗熟度的后放(例如窝笋)，手和脚利索地煸炒匀称，添加米酒炒匀。

9、将事前炸过的辣椒干放进一起炒。添加糖、盐(视状况，豆瓣电影、火锅调味品里都是有盐)、味精(依每个人口感)调料，炒匀就可以，用海碗盛出洒上白芝麻和香莱就可以。

酱香型香辣香锅的做法有很多种多样，它的用材是好多好多的，大家能够依据自身的状况讨论一下。那麼网编就只有详细介绍一种较为普遍的用材，期待也和大家的食欲。期待大家能自己动先手来做个，我们详细介绍的一定不容易是差的，期待大家能作出美味的食物。

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