米酒小汤圆

场景/问题/来源

汤圆,怎么做,家常做法

米酒小汤圆

知识/回答

今日有些人跟我说并不知道米酒小汤圆的作法，一下把我询问蒙了，我基本上也没有听闻过这个是什么，之后盆友与我详细介绍了一下，说它是一种甜点，很好吃，由于小汤圆是檽米做的，全是谷物，而酒酿也是用米酿造而成的，放到一起煮，会非常的芳香，再加糖能非常的美味，因此我也收集了一下制做的方式，如今也来共享给大伙儿，让大伙儿也尝一尝这道特色美食

制做：

原材料：檽米400克、酵母4克、凉白开水适当、粘米粉、桂花糖。

作法：

1、提前准备原材料；。

2、将檽米侵泡一晚，浸洗干净。

3、炒锅里加水，蒸屉上垫一层沙布，将檽米捞放到沙布上煮熟成白米饭。。

4、蒸熟后盛到器皿中，凉至30度上下。用勺将檽米弄散摊匀，将酵母匀称地撒在檽米上，尽可能用勺将酵母与檽米混和匀称。。

5、勺轻轻地夯实。抹平表层，正中间挖到一凹痕窝，再撒一点酵母在里面，倒进一点凉白开水。。

6、器皿盖严，放到30度上下的溫度下发醇。。 24钟头之后就可以开启看一下，有浓厚的酒香气就变成，加一些凉白开水，再盖上盖，放进电冰箱停止发醇。（夏季24钟头就差不多了，冬季得话要2-3天）。

7、粘米粉加适度的水合成面糊；搓成果元宵节；。

8、将小元宵下下锅中煮到元宵节飘浮起來；。

9、再添加发醇好的米酒同烧开；