简单的美味——香椿芽煎蛋饼

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煎蛋

简单的美味——香椿芽煎蛋饼

知识/回答

今日网编给大伙儿详细介绍一道简易的美味可口——香椿芽煎蛋饼，它是一道极为简易、营养成分的凉拌菜，在我国民俗自古以来就会有“服用香椿芽，一尘不染杂病”之说，常常服用对身体益处多多;下边就一起来学作一下吧。

香椿芽煎蛋饼的原材料：

原材料：香椿芽100克、生鸡蛋4个、盐1汤匙(约5克)、木薯淀粉1汤匙(约5克)、味精小量、油适当

调味品：生抽、醋、芝麻油、朝天椒油、味精、糖

香椿芽煎蛋饼的做法：

1，将香椿芽清洗，摘掉嫩叶，较老较粗的一部分不必，在开水中放进小量盐，将香椿芽放进水里汆烫一下马上捞出，控干切末备用;

2，生鸡蛋去壳放进海碗中，添加香椿芽末、盐、味精、木薯淀粉打撒;

3，炒菜锅烧开，喷到适当油(让全部底锅被油遮盖)，将鸡蛋液倒进，旋转锅让鸡蛋液匀称地遍及底锅，转文火，煎10分钟上下。煎煮的時间依据鸡蛋饼的薄厚来决策，一般表层的鸡蛋液掉色刚开始凝结了就可以翻过来了，期间能够摇晃炒菜锅，使其匀称遇热;

4，将鸡蛋饼翻过来，另一面再炸10分钟上下;

5，依据自身的口感用生抽、醋、芝麻油、油辣子、味精、糖配成调味品;

6，将鸡蛋饼切割成块，蘸调味品服用就可以。

温馨提醒：香椿芽是当季名品店，应当在骨玉以前服用为宜，骨玉之后的香椿叶衰老，口味、营养成分都是受到非常大影响。

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