鳝鱼的做法大全鳝鱼怎么做
鳝鱼的做法大全鳝鱼怎么做
1、鳝鱼怎么做
鳝鱼一般是用来做汤的,其做法如下:首先在清水中加入适量的面粉对鳝鱼进行清洗,这样可以更好的洗掉鳝鱼身上的粘液,然后将鳝鱼切断,放在料酒中腌制一个小时左右;将山药切成块,在水里边焯一边至断生;在锅中倒入适量的橄榄油,加入香葱爆炒出香味后加入香菇和鳝鱼,加入适量的开水,用大火烧开,水开后倒入山药,用小火煮5分钟后就好了。
2、鳝鱼面
鳝鱼面的做法简介如下:首先将鳝鱼身上的粘液清洗干净,然后将其切断,放在料酒中腌制两个小时以去掉其腥味;韭菜切好备用;将食用油倒入炒锅中,待油热以后倒入鳝鱼进行爆炒,鳝鱼变色以后加入食盐和味精进行调味,然后加入意大利面进行翻炒;最后放入韭菜,搅拌均匀后就可以食用了。炒鳝鱼的时候要用大火,这样鳝鱼肉才更鲜美。
3、鳝鱼血治面瘫的方法
鳝鱼血治面瘫是一种民间的偏方,操作起来非常的简单,只需将鳝鱼血涂抹在脸上就可以了。要注意鳝鱼血本身具有轻微的毒性,所以要注意不要让血进入到口鼻中,不然会导致中毒,这种毒素不具有耐热性,所以炒熟后的鳝鱼是没有毒的。鳝鱼血治疗面瘫虽然具有一定的作用但毕竟没有科学依据,患病以后还是要到大医院去治疗,这样才有保障。
4、泡椒鳝鱼
泡椒鳝鱼的制作过程简介如下:首先将鳝鱼清洗干净,切成4厘米左右长的段;将红辣椒和生姜剁碎备用,蒜切片待用;在锅中倒入食用油,待油到七分热的时候倒入鳝鱼干煸,加入红辣椒、蒜片和生姜末炒出香味,加入料酒、食盐、白糖和醋进行调味;倒入高汤500毫升左右,将其置于小火上慢煮,待汤汁基本上烧干的时候就可以了,加入醋就可以食用了。
5、鳝鱼的营养价值
鳝鱼具有补气血的作用,对于那些经常精神不振的人是很有帮助的;如果产后的妇女有恶露的气血不调的现象,也可以通过食用鳝鱼来进行治疗;鳝鱼血可以起到治痔疮的作用,将其涂抹在患处就可以了。鳝鱼头可以直接入药,将其晾干碾碎后服下可以起到治疗消化不良的作用;鳝鱼头和地龙配合在一起还可以用来治疗小肠炎等肠道疾病。
参考文献
1、http://jingyan.baidu.com/article/200957618ec40fcb0721b420.html
2、http://jingyan.baidu.com/article/359911f519802c57fe0306f6.html
3、http://jingyan.baidu.com/article/6dad5075c15650a123e36e29.html
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