茼蒿豆腐汤
茼蒿豆腐汤
茼蒿是一种具有特别味道的蔬菜，有些朋友对它的味道是避而远之的，茼蒿具有一种特殊的挥发油，对人体有开食健胃的功效。利用茼蒿和豆腐一起煮汤，味道比较清淡，适宜在夏天饮用。
原 料
茼蒿、豆腐、鸡腿菇、盐、黄酒、色拉油、水。
操 作
1、豆腐1盒，撕开外包装，用刀划成小块。
2、鸡腿菇洗净，切成长条(提前一天做好的，没有拍到过程图)。
3、坐锅热油，放鸡腿菇煸炒，鸡腿菇炒软滴几滴黄酒，加少许盐，加一碗水。
4、水煮开后放入豆腐，再次煮开后放盐，转小水继续煮5分钟至豆腐入味。
5、再次转大火，加少许色拉油，放入茼蒿叶，关火，搅拌下，用锅的余温把茼蒿煮热，关火。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
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