脆皮炸鸡脆皮炸鸡怎么做
脆皮炸鸡脆皮炸鸡怎么做
1、脆皮炸鸡怎么做
把鸡的肚子里面的一些杂物给去掉,然后要把学舌洗干净,放在准备好的白卤水里面进行浸泡,大概两个小时左右。这样鸡的整个身子都会有白如水的味道,可以在经过一定的风干的过程,涂上一些醋和酒,也可以适量的使用一些地栗粉。油大概烧到六分熟的时候,先把鸡头放在里面炸一会儿,然后把整只鸡放到里面,当颜色成为黄色的时候就可以拿出来了,装在盘子里的时候,撒上一些椒盐,这样就等于几乎做好了。
2、脆皮炸鸡热量
相对来说这种食物的热量还是比较高的,因为它几乎是使用油炸来进行的,整个过程都没有离开油炸,而且在浸泡的时候也会使用到一些油脂,甚至购买的时候还会经过烤这个过程,因此脂肪的成分的含量是很高的,热量就是比较高的了。如果是偶然一次吃的话,那么对于体内是没有太大的影响的,但是不可以经常和大量的进行食用,否则很容易会让女性出现发胖的现象。
3、肯德基炸鸡配方
提前可以准备一些料酒,加木耳和蒜,或者是加入一些炸鸡所使用的调味的粉末,在鸡腿的部位划上几个口子,然后把调料与基准进行充分的调和,这样可以把调料味进入到鸡腿之中,就这样大概腌制到八个小时。把这些鸡腿外面裹上一层粉,这次是湿的粉,第二层是干粉。把锅里的油烧到二百度的时候,把这些鸡腿进行锅里小火的油炸,漏干油之后可以撒上一些自己喜欢的辣椒面或者椒盐。
4、炸鸡沙拉饭
把鸡脯部位的肉轻轻切成薄薄的一片,然后用刀轻轻的跺出一个十字的样子。把这些肉放入到自己提前准备好的腌制的料中,腌制十分钟左右就可以了,然后把这些鸡肉放在淀粉中裹上一层薄薄的淀粉,然后再放到蛋液里面,捞起来之后加在面包糠里。然后放锅里炸4分钟左右就可以呈现黄色了,最后在锅里再炒一下,想办法把这些把鸡肉弄碎,放在米饭上面就可以。
5、炸鸡粉怎么用
在进行炸鸡的时候是比较经常使用这种调料的,使用的时候要和清水进行搅拌均匀之后才可以,这样才能够让肉上裹上一层薄薄的炸鸡粉糊,一般使用过炸鸡粉之后的肉块要尽快的返回到锅里面进行查,否则会让炸鸡粉味道会失去一部分。一般这种调料的使用量要根据肉的量来调和,只需要涂上薄薄的一层几乎就可以了,太多的话会影响到肉的味道的发挥。
参考文献
1、http://jingyan.baidu.com/article/636f38bb488afcd6b84610bd.html
2、http://jingyan.baidu.com/article/851fbc37b210333e1f15ab2d.html
3、http://jingyan.baidu.com/article/b0b63dbfd21a824a49307068.html
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