兔肉怎么去腥味
兔肉怎么去腥味
兔子肉不但肉质地美味,并且带有丰富多彩的蛋白,及其具备丰富多彩的营养成分。因为兔子肉的脂肪率较低,非常是合适这些处在减肥瘦身环节的盆友,另外,又能合理补充身体所需营养元素。可是,由于兔肉较为腥,若不除去,则会影响整道菜的口味。那麼,兔子肉怎么去腥味呢?
将公兔尾端的男性生殖器官、排泄系统及各种各样腺管割净,能免腥臊味。绰水,将清洗的兔子肉块放进凉水锅中,放进生姜片和葱段,再添加适量的米酒, 烧开水,煮流血沫,随后用沸水将血沫清洗干净,若血沫过多,应多清洗。
兔子肉烹饪时加上一些调味料,如蒜头、麻椒、胡椒粉、朝天椒、小茴香、八角茴香、姜、葱、茯苓等,能够 抑止草腥味道,提升服用实际效果。将姜和大蒜,八角,八角茴香,豆瓣电影和豆豉酱一起爆锅出香气,再放入兔子肉煸炒,进一步使用调料的香气抑制兔子肉的腥味儿,提升兔子肉的香气。
兔子肉烹饪时适度加上一些纯粮酒,能够 抑止草腥味儿,并且成效显著。添加适量的高度酒, 它是兔子肉除腥的最重要。要用高度酒, 米酒和低度酒抑制不上兔子肉的腥味儿;
兔子肉被称作“健康保健肉”,它是一种高蛋白食物、低热量、低胆固醇的食材,具有营养成分又不必担心长胖。要作出美味的兔子肉,关键环节取决于除腥提鲜,能用所述方式 “多措并举”的给兔子肉除腥。拥有这两步内搭做基本,再添加适量的动物油,以后,或炖或清炖等,腥味儿就基本上没有了。
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