荠菜水饺怎么调馅

场景/问题/来源

荠菜水饺,这种方法,怎么做

荠菜水饺怎么调馅

知识/回答

茼蒿在平常特别适合用于做各式各样的食物，较为普遍的食用方法是拌凉菜，炒海，腌咸菜，可是更生活中的是包水饺，用茼蒿再加生猪肉包水饺的口味是非常非常好的，里边最好配搭好多个豆干，那样吃起來包馅会更丰富，并且有嚼劲，味儿也是十分香的，茼蒿很受人热烈欢迎。

生猪肉荠菜水饺

原材料

生猪肉茼蒿豆干生鸡蛋小麦面粉(高筋粉) 葱姜蒜香莱米酒老陈醋白米醋酱油生抽酱油色拉油五香粉白胡椒粉白砂糖盐

作法

1:盆中放小麦面粉放水搓成面糊顶盖饧20分钟以上(可放置些高筋粉饺皮会更劲道冬季加温开水水流量能够分几回加至硬软适度揉到不沾手)

2:茼蒿清洗煮锅加水烧开放进茼蒿烫一下捞起来凉水清洗排出水分切碎

3:豆干清洗剁碎

4:葱蒜切末香莱剁碎

5:生猪肉清洗切割成肉粒再剁碎肉沫放生鸡蛋(1个) 葱姜米酒老陈醋酱油五香粉白胡椒粉白砂糖色拉油顺一个方位拌和上力添加茼蒿豆干适当盐食用油(或动物油)搅拌均匀

6:饧好的面糊揉到表层光洁揉成大小匀称的条形(能够面糊正中间戳个洞渐渐地揉成大小一样的圆形剪断再搓到光洁) 切割成尺寸一样的面剂按扁擀成擀面皮(正中间稍厚) 放包馅对折包成水饺

7:煮锅加水烧开先后放进包裹的水饺等水开加3次凉水水饺澎涨浮上来加凉水熄火捞起来控干水份摆盘

韭菜水饺

原材料

搅肉6两，葱2支，虾米音乐1一茶匙，盐少量，小麦面粉1/2杯，盐1小勺，糖2小勺，色拉油1又1/2一茶匙，白胡椒粉1小勺

作法

1.)将苋菜清洗切割成粉末，添加少量盐腌10分钟，挤干水分预留。

2.)虾米音乐泡软切末，葱切末，连在其他原材料及调味品一起翻拌，往盆边甩打多次使饺子馅有延展性就可以。

3.)把表皮原材料和匀，搓成硬软适度的面糊，揉成约手指粗的长条形，再分割成1厘米厚一小块，用桿面棍桿成附近薄正中间厚的片状就可以。

4.)把包馅包进擀面皮中，捏成元宝状。

5.)将大锅放进水加温烧开后，放进水饺同煮，约6～8分鐘浮上来就可以捞出。

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