怎样炸麻花又软又蓬松
怎样炸麻花又软又蓬松
平常我们买的桃酥炸得又松又软,要想干得较为膨松,是需要一定的方法的,除开要留意发醇之外,炸的全过程要有一定的留意,小麦面粉一般要是应用一般的就可以了,在做小剂子的情况下,一定要刷打油,随后再醒一段時间,要防止包子皮黏在一块,下边就来了解一下怎样炸麻花软又膨松。
怎样炸麻花又软又膨松
1.小麦面粉放进盆里,挖个坑,将生鸡蛋打进坑中,随后在面的一侧划一条沟,便捷到油2.在一侧倒入油3.将油揉面拌和一下,随后在面的一侧倒进牛乳与面拌和到一起4.放进酵母菌,另外放进适当的温开水,刚开始揉面5.面合好后,发醇2钟头6.2小时后,将面揉好,分为小剂子,揉成条形放进一起7.拿一条搓发展条,随后两手握着两边反方向搓上力8.一头放到条形的三分之二处,另一头放到折算回来的头内,拧劲就成桃酥了9.搓好后,置放10分钟,随后开炸10.锅中热后,就可以炸糖糕了
小提示1.小麦面粉应用一般的就可以;2.面发启后,搓条形下相等小剂子刷油稍醒,以防包子皮黏在一起
作法二
原材料:牛乳1杯、生鸡蛋2个、油2炒勺、小麦面粉500克、纯蜂蜜6炒勺、盐1勺子、酵母菌2勺子。
作法:
将牛奶加热至手的溫度,将酵母菌撒进拌匀称。将生鸡蛋和油搅拌均匀。倒进牛乳和酵母菌液中搅拌均匀。把小麦面粉,盐和纯蜂蜜拌匀称后,添加所述的溶液中,搓成面糊,面不沾手,软绵绵的,揉面后,多揉并辗压一会儿,抹上油,发醇到原先面糊的二倍大。用把手面糊揉匀,切割成尺寸相同的包子皮,醒面10分钟。取一个包子皮匀称揉长,双手各执一头,向反过来方位拧,极好劲以后拿住两边,把两边对折回来,当然拧起;双手再各执一头,向反过来方位拧,再把两边对折回来,再拧一次,桃酥就揉成了。用保鲜袋遮盖20分钟后,把油烧至8分熟,低火炸至橙黄色就可以了。
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