红薯淀粉可以做芋圆吗

场景/问题/来源

红薯淀粉,制作芋圆,可以吗

红薯淀粉可以做芋圆吗

知识/回答

小的时候在家里见过祖父做的粉条，那时家家户户全是自身亲子游做粉条，地瓜也是自身家中种的，没到冬天的情况下，就看见小河边三三两两的聚在一起，拿着专用工具制做粉条，晾干的粉条，被亲人制成各种各样舌尖上的美味的特色美食，来考虑大家的味觉，那有些人是否想问，粉条还可以做芋圆吗?

如今大家的工作中太繁忙了，造成很多人饮食结构十分不太好，长期性这般得话，胃肠身心健康常常会出現问题，因此培养优良的饮食结构十分关键，尤其是胃肠有问题的人，要多吃一些有益于维护胃肠的食材，这儿为大伙儿强烈推荐地瓜，地瓜对胃肠身心健康有很多益处，下边教大伙儿用红薯粉制成黑凉粉来吃。

红薯粉做芋圆的方式是啥?

第一、红薯粉版芋圆的做法

粉与(煮熟)山芋/紫红薯之比0.57。如：140g山芋/紫红薯80g红薯粉，渐渐地揉，不需要放水。一开始会感觉粉许多实际上揉一会就三仅仅啦!煮至浮上来过凉，再放入开水煮一次，再过一次冷水，热涨冷缩好Q弹。

椰芒黑凉粉：芒果150，沙拉酱40-50g，随自身呗，弄成浆加少量水，微波炉加热叮一下放进煮好的黑凉粉，

第二、番薯粉制做地瓜芋圆的做法流程

1.红心番薯，水分成分较高，蒸完很差。

2.慢慢加上番薯粉到红薯泥里，揉匀加上，直至不稀，能够成形才行。

3.取一部分揉好的粉团搓发展条，切硬粒。

4.放进配有水淀粉的碗里，那样就不容易粘在一起了。

5.沸水入锅，飘起之后加凉水然后煮，如同煮饺子那般，加了有七八次水，总而言之难以煮透。煮好后浸在凉水里预留。

6.这个是牛油果牛奶加黑凉粉，封面图是紅豆黑凉粉。

第三、粉条能够做芋圆吗

做芋圆最好是還是买木薯淀粉做，由于木薯原木薯淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比例达到80：20，因而具备很高的顶峰黏度，黏度高做出去的黑凉粉才会较为Q弹筋道。

红薯粉相对性黏度较为低，做出去的口味较为绵软，沒有木薯淀粉做的那麼Q，可是也可以吃。

一般商场卖水淀粉的地区都是有木薯淀粉的，问一下工作员，她们会帮找的。

此外农贸市场卖大袋散称小麦面粉、粘米粉的地区一般也是有，是大袋散称的，酒店和一些西式糕点会采用木薯耿，去买一点就可以了。

以山芋煮熟后碾成泥，再加红著粉及水翻拌结团，揉搓成长条状再切割成一小块，放进开水中煮至浮上来捞起来即成黑凉粉。换句话说，黑凉粉的主要材料是山芋，红著粉是调料。

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