如何做油豆腐
如何做油豆腐
油炸豆腐是用水豆腐为原材料做成的一种豆制类的食品,由于在制做的情况下有效煎炸过,因而称作油炸豆腐.一般的油炸豆腐全是四四方方的模样尺寸适度,但是生着来吃但是沒有一种味道,由于在制做的情况下油炸豆腐早已算作熟菜了.而油豆腐的营养成份也不会差到哪里去,因此大伙儿在平常的情况下能够适度的服用随顺.
自然好似其他的食品一样油炸豆腐的烹调方法也是有很多种多样,可是特别注意的是油炸豆腐在做的情况下一定要加水,由于如果不加水就立即干炒得话油炸豆腐便会烧糊而不可以服用了.下边就教大伙儿油炸豆腐的实际的作法.
平菇焖油炸豆腐
原材料
鲜香菇150克.油炸豆腐150克.香肠1根.姜.蒜末.香油适当.生抽酱油.糖.米酒少量.芡粉.小香葱适当
作法
1、平菇清洗绰水控干.油炸豆腐对切.香肠切成片.小香葱切节预留.
2、炒菜锅放底油五成热下姜.蒜末进行爆香.添加平菇.油炸豆腐.火腿片煸炒一会儿.添加香油.生抽酱油.糖.米酒.大骨汤(或冷水)大火烧开转文火焖煮进味,剩少量料汁勾薄芡洒小香葱炒匀出锅.
煎酿油炸豆腐
原材料
油炸豆腐12个,生猪肉末适当,虾米皮少量(无也并不放),红葱头1个剁碎,姜两块剁碎,盐,糖,香油,鸡精,生抽酱油,木薯淀粉,白胡椒粉
作法
1、生猪肉末再加盐、糖、鸡精、油、木薯淀粉、姜蓉、蒜头碎,拌和匀;再再加虾米皮翻拌预留;
2、用小半碗冷水,添加生抽酱油、香油、味精,搅拌成调味酱,预留;
3、油炸豆腐略微洗一下控干水份,用尖的木筷刺破一个小孔(不必把底端也弄破了以防露马脚),酿进调准的饺子馅;
4、不沾锅刷薄薄一层油,把豆腐酿饺子馅朝下,文火渐渐地煎香,至橙黄色;
5、将水豆腐翻过来煎一下,淋入刚刚准备好的调味酱,火略微调大一点,盖盖子闷30秒;最终弄点白胡椒粉.
6、用筷子夹起来水豆腐摆盘,最终将料汁淋在上边既成.洒点葱段装饰设计更好看.
先在多的油豆腐的制作方式里,最美味的一种作法便是用猪排骨或是是主龙骨来于油炸豆腐一起熬汤了.那样做出去的油炸豆腐沒有那类生涩的口味,并且也有充足的营养成分和好喝的汤头.而这类作法也是全部制做油炸豆腐中非常简单的一中方式,不费时间都不不便.
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