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奶油焦糖酱

场景/问题/来源

忧伤式、笑容问：2020-03-31 21:23:29

知识/回答

奶油焦糖酱怎么制作啊？

忧伤式、笑容问：2015-03-31 21:23:29

我要回答

孩子非常爱吃奶油焦糖酱粘吐司面包，总吵着要我给他们做一点儿，今天我买回来一些原材料，想亲身做一下，请问一下鲜奶油焦糖酱如何制作啊？

BT知识网网编解释：

想做奶油焦糖酱，先备好料：白砂糖125克，凉水25克，沸水90克。畜类鲜奶油125克。做法以下：最先在锅中放进准备好的白砂糖，再倒进25克冷水，随后用文火加温一会儿，糖便会渐渐地的融化，并刚开始出现小泡泡。加温的情况下无需拌和，加温一段時间后，糖的色调刚开始慢慢改变，出現淡黄色了，这时候你也就轻轻摇晃一下锅子，让糖的色调越来越匀称。维持文火再次再加温一会儿，一直加温到糖的色调越来越愈来愈深，当色调变为深琥铂色的情况下，就立刻熄火，并倒进早已煮的烧开的鲜奶油，最终用木勺将糖酱充足的搅拌均匀等它制冷后就可以了。

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