怎么做豆沙面包
怎么做豆沙面包
面包是我们平时生活中很多人都喜欢吃的一种食物,并且我们掌握好制作方法在家里也能制作出不同口味的面包,面包作为早餐来说也能够满足我们身体所需要的能量,其中豆沙面包就是比较受欢迎的一种,但是想要做的好吃我们一定要掌握好做法,下面一起了解一下怎么做豆沙面包呢
怎么做豆沙面包呢
材料
(500克面粉制成品5个)
第一次发酵:面粉30千克 白砂糖5千克 鲜酵母1~1.5千克 水17.5千克
第二次发酵:面粉70千克 白砂糖18千克 大油5千克 牛奶5千克 水37.5千克
玫瑰豆沙馅:豆沙馅30千克 玫瑰2千克
刷面蛋1千克
刷盘植物油1千克
制作方法
1.原辅料的准备与处理:选择面筋含量高的面粉过罗,白砂糖过筛去除杂质。将已炒好的豆沙馅按设计重要称好,掺入玫瑰,约分成每块1500克,每块再分成50小块备用。
2.成型与饧发:将发酵并成熟的面团按计重量切成等量小剂,将小剂揉圆,稍饧按扁,包入已打好的豆沙馅,再搓成长条形或香蕉形。找好距离,摆入已擦油的烤盘中,放入饧室饧发,饧室温度约40℃左右,相对湿度85%以上。待面包体积增大适宜,也饧室,均匀的刷上一层蛋液,及时入炉烘烤。
3.烘烤:调整好炉温,用中等火烘烤。烤成表面金黄色,底面浅黄褐色,熟透出炉,冷却包装,即为成品。
上面就是对怎么做豆沙面包呢的介绍,通过了解以后我们知道豆沙面包做起来其实并不难,我们自己动手在家里制作一些面食还能更丰富我们的生活,而且也能够增加和亲人之间的互动,让我们的生活变得更加的充满乐趣,同时也能很好的释放工作中的压力。
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