菜谱家常菜做法

场景/问题/来源

菜谱家常菜,怎么做,制作方法

菜谱家常菜做法

知识/回答

每一个人都想学几手家常小炒，不仅自身平常要吃，并且自身的顾客，盆友到自身家中也可以让自身露一手，因此许多家庭妇女，及其家中喜爱烧菜的老公，就想实际了解一下菜谱家常菜的作法，为你能学好几个高档次的家常小炒，就讨论一下下边实际的详解。

我们常常要说，这菜有母亲的味道。实际上由于这一味儿让我们想起母亲罢了。反躬自省，之前一定埋怨过母亲的菜，如何也是这个啊，那麼难以下咽，好咸，不好吃。此后离开母亲，就刚开始怀恋。每一个人内心都是有一道没法跨越的菜，那便是母亲的家常菜。母亲的味道守候我们踏过儿时，长大，一直到老。你最没法忘却的是母亲的哪家常小菜呢？

家常小炒之——红烧排骨

1大葱的葱根绿茵茵分离解决，葱根切条，绿茵茵切末；老红糖用刀拍出一小块

2锅中倒适当沸水，将五花肉块和葱根放入，焯5分鐘后捞出，锅清洗

3将焯焯水控干的五花肉倒进干净的锅中，小火煎（不加点油哈）

4煎至肉表层一些发黄（不必炒的太焦，由于待会儿也要再次炒的），并外渗一些油时，放入红糖块，文火煸炒匀称。（假如用的五花肉白肉多，出的油多得话，以便防止油腻感，能够盛一部分油出去，此外烧菜用）

5文火慢炒至糖溶化，期间要不断煸炒，一是防止糖黏锅，二是使糖汁裹在肉粒上

6倒进适当沸水，水流量未过肉就可以了，放入山楂干，文火煮30分钟上下

730分钟后，转低火（姿势快的可以用火灾），加1勺酱油，适当盐，不断煸炒——最终“炒糖色”的这一步很重要，一定不可以离开，要不断煸炒，使料汁包囊在每片肉上

最终撒上葱段就可以

家常小炒之——干锅菜花

1花菜掰成小朵后，放到盐水中侵泡5分鐘，清洗后充足控干水分。

2豆瓣酱用刀剁碎，切得细致些，葱切成片，蒜切成片，辣椒干掰两截。