秘制五香熏鱼的做法
秘制五香熏鱼的做法
每逢节假日的时候,想想都激动。而在放假期间,最舒服的事情莫过于三五小友一聚,吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点,能放在家里,就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关秘制五香熏鱼的做法吧。
1.花鲢鱼买的时候叫店家剁成大块,拿回来洗净沥干
2.加入两茶匙五香粉,半茶匙盐
3.一茶匙老抽,一汤匙 料酒腌渍四小时入味。(天热包上保鲜膜入冰箱冷藏腌制)
4.准备香料:大葱,姜片,五香粉,八角5个,桂皮一个,香叶,干花椒适量,冰糖2大颗
5.锅里放两汤匙油,把八角,桂皮香叶放入,小火炸香
6.放入姜片,葱,炒香
7.兑生抽,老抽,冰糖,料酒,开水一碗煮开。调入适当的盐再次煮开小火煮三分钟
8.关火放半茶匙葡萄酒或白酒。放置晾凉备用
9.腌制好的鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质,放入油锅
10.炸到金黄色捞出
11.炸好的鱼控油,如喜欢炸得老一点,可将炸好的鱼块回锅复炸一次
12.将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中,热与冷立刻接触浸泡入味即可
13.浸泡四小时左右即可食用。天热的时候要放密封盒入冰箱保存
想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道秘制五香熏鱼
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