牛肉哪个部位好吃

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牛肉,怎么挑选,如何挑选

牛肉哪个部位好吃

知识/回答

牛羊肉是我们经常吃的一种肉类食品，常常吃羊肉有利于人体骨骼组织的生成。牛羊肉的位置比较多，不一样的牛羊肉的位置，适合做不一样的菜肴，例如做饺子馅儿的情况下能够挑选筋头巴脑的位置，挑选有肥有瘦的位置，如果是清炖得话，最好是挑选肉质地鲜嫩的位置，那样吃起來口味更强。

1、做馅用哪种牛羊肉：

采用短脑、脖头、哈力巴等位置做馅，特性是胖瘦兼具，肉质地干实，易搅跑龙套，比软肉位置出馅率高15%。

2、清炖用哪种牛羊肉：

胸肉熟后食之脆而嫩，肥实而不腻口；弓寇筋多肉植物少，熟后颜色全透明、美观大方；肋条肌肉散生，熟后肉质地松嫩；腱子肉现色，熟后细嫩绵软。这种位置的肉较为合适于炖、煮、扒、焖。

3、烧菜用哪种牛羊肉：

溜、炒、炸宜采用猪瘦肉、软肉，如猪里脊肉、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎一等肉。

4、牛的哪一个位置合适涮火锅吃？

牛羊肉的身上合适涮火锅的位置還是许多的，例如腹肉、胸肉的肉质地较粗但咬感强，肉味浓醇，可用以烤串、烹饪肉片、涮火锅、炖等。

5、哪些位置牛肉炖最美味?

合适清炖的牛肉部位实际上也是许多的，例如牛腱子肉、牛腰杆肉、牛弓口肉、牛揣窝肉、牛尾巴根肉、牛胸口肉及牛外脊肉这些，这种位置的牛羊肉约占成条牛的百分之七十之多。

6、牛羊肉哪一个位置合适炒着吃？

猪里脊肉炒着最香,前腿肉也合适炒来吃

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