青红辣子鸡

场景/问题/来源

辣子鸡

青红辣子鸡

知识/回答

今日为大伙儿详细介绍青红辣子鸡的作法，这家常小菜是道土生土长的四川菜，具备舒筋活血、活血化淤、祛风祛寒、健脾开胃健胃消食的作用，我们一起来看一下它的作法吧。

原材料：

肉食鸡腿4只、辣椒3只、红尖椒3只、干朝天椒10只(朝天椒总数可依据嗜辣水平来调整)、蒜头10瓣、木薯淀粉1一茶匙、生抽1一茶匙、米酒1匙、糖1一茶匙、盐小量、熟芝麻1一茶匙、芝麻油1匙、油

作法：

1，将鸡翅剁碎尺寸适度的块(挑选锐利的切肉刀)，用木薯淀粉和盐将黑椒鸡块抓匀

2，绿红青椒清洗修边成段，辣椒干用剪子裁成段

3，蒜剁碎蒜茸，用冷水清洗控干备用(自来水冲过蒜头的黏液不容易黏锅，此方法多用以很多炮制蒜泥时，例如避风塘)

4，锅烧热，倒进适当油(能未过黑椒鸡块)，待油烧至7成热，下黑椒鸡块，拨散，将黑椒鸡块炸至表层发黄，捞出控干油备用

5，锅中留底油，放进蒜泥炒出香味

6，添加青红尖椒和辣椒干段同炒

7，添加炸好的黑椒鸡块，煸炒

8，添加生抽、米酒、糖、盐煸炒

9，添加熟芝麻煸炒

10，淋入芝麻油出锅

作用

朝天椒具备舒筋活血、活血化淤、祛风祛寒、健脾开胃健胃消食、清肝火清目、彭中温阳化、抗菌消痒和防腐蚀除虫等功效。朝天椒带有身体必不可少的多种营养元素、矿质元素、甲基纤维素、碳水化合物化合物、蛋白、胡箩卜素和其他营养成分，常吃朝天椒能散寒温胃，减肥瘦身美容护肤。

德国科学家研究发现，小辣椒中带有很多的抗氧剂，能够避免氧自由基对皮肤的毁坏，而氧自由基更是造成皮肤太早脆化和皮肤癌的关键要素，这相比很多服食滋补品有用得多，因此，吃辣能够防衰老。

此外，朝天椒除开有抑菌作用外，在其中更带有一种叫“capsaicin”的物质，能够推动雄性荷尔蒙，进而加快基础代谢以达至点燃身体人体脂肪的实际效果，进而具有减肥瘦身功效。

青红辣子鸡的作法你学了没有?累积一点一滴身心健康健康养生菜谱，给您的身心健康大大加分。

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