酱油鸭子的做法
酱油鸭子的做法
肉的类型很多种多样,有鸡脯肉,也有生猪肉,而鹅肉也是肉的一种,大家喜爱吃荤,是由于肉里边带有丰富多彩的蛋白,肉里边的营养成分也高,大家不喜欢吃肥肉,可是喜欢这种沒有人体脂肪的肉制品,鹅肉能够用于做生抽家鸭,生抽家鸭味儿也较为美味,酱油的作用许多,能够用于腌渍许多特色美食,那麼下边我们讨论一下这一生抽鸭子的做法。
作法一
酱油鸭作法 :
原材料:光鸭一只,酱油、米酒、盐、蒜头、姜、味精、白砂糖少量
流程:
1、把鸭放进锅内,续水,以盖过鸭作为宜。放进米酒、蒜头段、姜片一起煮。
2、水开后煮大概8分鐘,鸭身微熟时把鸭捞起来,煮鸭汤留到锅内。
3、往锅中鸭汤添加冷水、酱油、盐,视本人口感添放。最好是添加小小勺白米醋提鲜。汤烧开后放进鸭,火灾焖,以鸭进味,色调变为酱鲜红色为宜。
4、鸭焖好后把鸭捞起来,切割成小块,再在碟上置些香莱色调佐味就可以。
作法二
酱油鸭全国各地作法有很多种多样——我讲一种吧 !!!
我们原材料持续鸭半侧,,生抽香油,酒,糖。 我们调料持续山黄皮,八角,八角茴香,丁香花,良姜,茯苓,姜,葱
作法
流程1:鸭清洗,将鸭脚切出。
流程2:出锅,添加冷水适当,把家鸭装进去烧开,(目地是绰水去腥味)。
流程3:捞起来沥去不必要的水分,放到碗里预留。
流程4:出锅下油,把油烧开放进调料中的全部东西和家鸭煸炒两下。
流程5:随后添加大半碗生抽,香油,酒,糖适当焖煮。
流程6:盖上盖子后没多久打开表盖用生抽汁淋一下鸭身,还记得翻过来哦。
流程7:焖煮20分钟后的家鸭。
流程8:再反复用生抽汁浇在鸭的身上,过十五分钟后起锅了。
流程9:待凉一点就可以,切块状摆盘,浇上不久的余汁,简直美味可口啊。
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