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内酯豆腐的做法

场景/问题/来源

内酯豆腐

内酯豆腐的做法

知识/回答

对于一些基本上没有什么厨艺的人来讲，自己做饭是为难了他们，很多人想要学习一些家常菜的做法，内酯豆腐的做法很容易，即使平时是零基础，从不做饭的人，也可以在学习之后很快就掌握好这道菜的烹调方法。

1、50g黄豆洗净泡水，泡四个小时～

2、泡好的黄豆变胖好多～

3、（我是前一天晚上泡的，放阴凉处，早上正好用）

4、泡好的黄豆放入豆浆机，加水到上限略多些，全豆功能加工两遍～

5、（我家豆浆机比较古老，个人觉得加工两遍出来的豆腐脑会更细腻）

6、做好的豆浆过筛两遍，刚打好的豆浆很烫，要小心操作～

7、（豆渣不要扔掉，炒着吃、做面食都很不错）

8、3g内酯加20g凉开水调开～

9、过滤好的豆浆加热到85～90℃，冲入内酯水中～

10、（豆浆端高一些倒，如果没有温度计，可以把豆浆煮开，放2～3分钟，看到豆浆表面形成薄薄一层油皮，此时约为90℃，把油皮挑出，豆浆冲入内酯水）

11、用小漏勺快速盛出表面泡沫，加盖，放入温热水中，静置20分钟～

12、（在盖子的蒸汽孔上盖块毛巾，可以更好保温）

13、0分钟，豆腐脑成功～

14、做豆腐的模具放在一个盆里，模具中铺一块屉布，把豆腐脑倒入模具～

15、用屉布把豆腐脑包好～

16、盖上模具盖，压上重物，过程需要30分钟～

17、（因为形成豆腐的过程中会不停有水渗出，我把模具直接放到水池里；喜欢嫩一点或老一点的可自己增减压制时间）

18、时间到，自制的健康豆腐～

19、做个蟹黄豆腐，超级棒～～

在生活中认真对待自己的日常饮食尤其重要，尽管内酯豆腐的做法很简单，但它的美味却是公认的。

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