飞饼皮的做法
飞饼皮的做法
当大家坐着麦当劳里吃着几元一个的蛋黄酥时，内心都会在想蛋黄酥美味却较为贵，总惦记着可以吃到自己做的蛋黄酥。飞饼皮是做蛋挞、香蕉派等西式糕点的务必原材料，而飞饼皮的加工工艺也是非常的简易，下边就来介绍一下飞饼皮的做法。
1.混和低筋粉和高筋粉、放进酥油，再一点点添加冷水，将小麦面粉揉合成光洁的面糊；在盛放面糊的器皿上封上保鲜袋或拉上一块湿纯棉毛巾，静放20分钟
2、在等待面糊松驰的全过程中，在砧板下铺上一层保鲜袋，随后放上玛琪琳，再在玛琪琳顶盖一张薄膜袋，将其擀成与砧板同宽、1/3长的正方形块状预留
3、拿开玛琪琳后在砧板上撒少量小麦面粉抹匀，将松驰好的面糊擀成与砧板尺寸一致的正方形擀面皮
4、将擀好的玛琪琳放到擀面皮正中间，把左侧的擀面皮往正中间折包起来玛琪琳，随后再把右侧的擀面皮往正中间折，捏住两边密封
5、把包裹玛琪琳的擀面皮翻个面（即原先贴紧砧板的一面翻上来），用擀面棍擀改成正方形擀面皮，像叠被一样叠起来，叠起来之后装进薄膜袋放入冷藏室20分钟
6、从电冰箱取下面糊后放到砧板上，用擀面棍擀成正方形擀面皮，再伸缩，以后放进冷藏室20分钟后取下。
在发酵面团时，要在上面盖一层纯棉毛巾或是保鲜袋，避免 面糊在发醇全过程中干。烤好后的飞饼皮绵软香酥，口味极好，配搭包馅的甘甜后，让人垂涎三尺。学会了飞饼皮的做法后，自身在家里也可以制做美味可口且划算的蛋黄酥啦。
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