红烧鳗鱼干做法
红烧鳗鱼干做法
鱿鱼是营养成分较为高的一种海鱼有哪些,它的作法比较多,例如红烧鳗鱼干,味儿非常的香鲜,平常吃一些对人体是有益处的,在做红烧鳗鱼干的情况下,能够挑选淡鳗干,假如咸度不足,能够适度的少加一点盐。此外,红烧鳗鱼卷一定要热着吃,那样更美味可口,在挑选鳗鱼干的情况下,要挑选肉质地紧致一些的。
红烧鳗鱼干的作法
用材
主要材料:鳗鱼干1条、大蒜瓣5个、姜片5克
辅材:生抽酱油30克、照烧酱30克、米酒30克、植物油适当、小香葱3根、开水适当
1.将鳗鱼干放到凉水里侵泡4钟头上下;
2.清洗切片,我不太喜欢剁椒鱼头,立即扔了,嘿嘿;
3.放进3个大蒜瓣碎粉、3g姜片丝,倒进照烧酱、生抽酱油、米酒;
4.拌匀称腌渍一小时以上;
5.锅外干加温后倒进2个蒜头粒、2g姜片丝爆锅出香气;
6.放进腌渍好的鱿鱼片,煸炒匀称;
7.倒进腌渍鱿鱼片的酱汁煸炒十多分钟;
8.倒进适当开水,未过鳗鱼干;
9.文火烧煮至自身喜爱的粘稠情况就可以起锅,撒上葱段。
作法二
原材料:
鳗鱼干、油、糖、米酒、姜、八角茴香、良姜、水。
作法:
1、鳗鱼干泡软,時间依据自身喜爱的硬软决策。我泡了一天半;
2、把泡好的鳗鱼干用热硷水清洗,沥干;
3、坐锅、开枪、下油、放糖烧融,放泡好的鳗鱼干;
4、色上匀称后,加上料酒、姜、八角茴香、良姜、少加一些水(落进鱼)闷一会,炒糖色就可以。
做菜方法
1.我的是淡鳗干,但是咸度也可以了,因此 沒有放盐;
2.全部调味品是依据自身的工作经验估算的,仅作参考;
3.本人感觉鳗鱼干趁热吃更美味可口;
4.选择鳗鱼干的情况下要挑肉质地紧致、干躁,表层清洁,具备虾干独有的颜色和香气,骨刺明晰,总体详细的商品。
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