正宗羊肉板面的做法
正宗羊肉板面的做法
羊肉板面是安徽的一种传统式面点的,最初的情况下是本地人的一种特点的,别的地域人不是太清晰的,直至之后才渐渐地的广为流传到全国各地的,让异地大家要享有到这道特色美食的,非常是羊肉板面里边的料汁是十分关键的,是非常浓厚的,下边我们就一起来学习培训一下纯正牛肉板面的做法是哪些的。
羊肉板面的制做包含三道程序流程,味汤制做、面皮制作和表面制做。
味汤的制做
味汤是表面制做成功与失败的重要,也是羊肉板面口味反映的基本。
选为等植物油放进锅内,添加料2中的香辛料,细火慢熬约30分钟,等香辛料充足出味后,用漏勺捞起来。锅内再次低水温加温,资金投入干尖椒,使其炸成香气,待油色慢慢转黑时,再把早已切完的3公分厚为的牛肉块装进去,改成细火熬煮约30分钟,最终加入食盐、米酒、鸡精、老冰糖等即成味汤。味汤制好后,也要再往锅添里小量沸水。
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