为什么金针菇消化不了直接拉出来?
为什么金针菇消化不了直接拉出来?
金针蘑针对我们而言是归属于较为普遍的一种食材，金针蘑是归属于一种食用菌，在其中带有很多的矿物，常常吃能够 补充人体所需要的营养元素，可是金针蘑十分无法消化吸收，一般吃进来会立即拉出去，它是因为金针蘑之中带有一种真菌多糖，这类原素不易被胃黏膜消化吸收。
为何金针蘑消化吸收不上立即拉出去?
这是由于，金针蘑等菌类中有非常大一部分是被称作“真菌多糖”的东西。尽管也被分类到膳食纤维素主打产品，可是这种“化学纤维”有别于蔬菜水果中的甲基纤维素，倒是更像组成螃蟹壳、虾头的关键物质——几丁质(也叫“甲壳素”)。
真菌多糖是一种很平稳的物质，弱酸性碱性不可以伤它丝毫。因而，我们的 消化道 对这类化合物是无计可施的。但是，这种不容易被消化吸收的物质能够 推动 肠胃肠蠕动 ，从这一视角讲倒是有效的。可是，并不是多多益善，以前有吃平菇吃成肠梗阻的病案。
宣传策划真菌多糖的奇妙功效(例如 增强免疫力 、保护肝脏这些)，实际的药理学大多数仍不确立，其充分发挥也是在纯提取液的标准下测量的。那如同以便治癌症去嚼红豆衫的树根(带有多西紫杉醇)，不但不可以得到充足的医治使用量，也不可以释放出来到适合的部位，乃至还有害副作用。靠吃蘑菇来看病，也许也不是可靠的事儿。菌类在口味上与肉类食品很像，以致于让我们有一种幻觉——菌类便是蛋白组成的。
可是鲜蘑菇中的 蛋白质含量 一般不容易超出5%，天然的的和种植的均是这般。鲜蘑菇中，水份就占来到80%以上。特别注意的是，一些菌类的矿物 原素成分 还不错。比如，平菇中的锌成分很高，每100克鲜香菇含铁0.66mg。那样来看，菌类還是补充矿物原素的一个来源于。
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