蛋黄蛋清的营养PK

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蛋黄蛋清的营养PK

知识/回答

生鸡蛋由鸡蛋清和鸡蛋黄两绝大多数构成，鸡蛋清和鸡蛋黄各有不同，喜爱其的人亦不相上下。今日网编就详细介绍下鸡蛋清鸡蛋黄的营养成分。

从蛋白而言，鸡蛋清和鸡蛋黄尽管都带有最优质的蛋白，但鸡蛋清含蛋白比鸡蛋黄多。

从人体脂肪而言，生鸡蛋的人体脂肪都会鸡蛋黄里，鸡蛋清基本上没有人体脂肪。鸡蛋黄里的人体脂肪不但性价比高，非常容易消化，并且人体脂肪里有丰富多彩的不饱和脂肪酸。

鸡蛋黄里有过多的胆固醇，这也是鸡蛋清所沒有的。生鸡蛋带有碳酸盐，绝大多数都会鸡蛋黄里，鸡蛋清所含非常少。鸡蛋清除开维生素b2：外，儿乎沒有别的维他命;而鸡蛋黄带有维生素D、维他命D、维生素b2：、维生素b2.：小生物素及尼克酸等。

从营养成分讲，若只吃鸡蛋清而舍弃鸡蛋黄，确实可是。除开务必限定胆引醇的患者之外，吃全部生鸡蛋，不必随便舍弃营养丰富的鸡蛋黄。

但若生吃鸡蛋，这不但不环境卫生，并且营养元素也不可以被人体消化吸收。由于生消里带有抗生物素蛋白质和抗蛋白酶，这二种成份会影响生物素的消化吸收和生鸡蛋的消化吸收，长期性直接生吃不好身心健康。倘若熟吃，这二种物质都是根据加温而被毁坏掉。

鸡蛋清鸡蛋黄的营养成分不尽相同，能够自身的喜好和需要来挑选鸡蛋清或鸡蛋黄，但是最好是還是一起吃最好是。

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