鲤鱼怎么烹饪才好吃?

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鲤鱼怎么烹饪才好吃?

知识/回答

　　鱼类一直以来全是饭桌上较为火爆的一道家常小炒，尤其是一些肉厚、优质、刺少的鱼，被大家觉得是营养成分很高的食材，用于接待客人是彻底无话可说的，尤其是像鲫鱼那样的鱼，目前市面上难以购到的，假如由于你没什么做菜方法，烹制出去的鲫鱼不好吃，那真的是一种消耗。

　　实际上，鲫鱼有很多种多样作法，能够用于清炖、糖酷、还可以用于清蒸的，或制成椒麻鱼，不一样的烹调方法，都有各的味儿，都有各的难度系数水平，总而言之，要想干出去味儿爽口，受人夸赞，学习是不可或缺的，下边我们就来学习培训一下这几类鲫鱼的烹调方法吧。

　　一、红烧鲤鱼

　　食物：小葱、姜、蒜、香莱、红萝卜、麻椒、生抽、盐、白砂糖、老陈醋、米酒;主要材料：鲫鱼2-3斤、五花肉2-3两

　　作法：

　　1.先将准备好的有利于取出内脏器官刮掉鱼鳞后清理干净，而且用刀在鱼的双面都斜着片两下，那样才可以便捷进味，切完储备用;然后再把五花肉切成片，厚薄适当就可以。

　　2.然后再把准备好的葱蒜等都清理干净，先把葱根切大概三公分的一段切割成葱段，而生姜片则切割成片状。红萝卜清理干净后一样切割成片状预留;

　　3.在锅中放进适当的植物油，油烧开后放进八角茴香三瓣，麻椒、薄生姜片、蒜泥、红萝卜、五花肉等食物，直到类似的情况下再放进适当的冷水，最终放进除醋，酒，香莱便于于除去鱼的腥味儿。

　　二、糖醋鲤鱼

　　食物：鲫鱼一条，生抽，食盐，鸡精，米酒，醋，白砂糖，淀粉和面粉各适当

　　作法：

　　1.杀好的鱼清理干净，随后在鱼身上切两根3公分的口，随后将食盐米酒撒进在其中稍腌预留，另外再把各种各样准备好的调味品对成料汁预留;

　　2.在伤口处撒上淀粉和面粉后在七成热的油中炸至表皮发硬，随后移微火浸炸三分钟，以后再放到灶火中炸至橙黄色捞起来装盘，用力将鱼捏松。这个时候再把葱蒜放进锅中炸成香气后倒进对好的料汁，出泡时要炸鱼的沸油冲进汁中，迅速的略炒后快速淋在鱼上就可以服用。

　　三、清蒸鲤鱼

　　食物：鲫鱼、姜片、麻椒、生抽

　　作法：

　　1.先把鲫鱼清理干净，随后在离鳃的地区切一刀，这个地方一条乳白色的东西，它是一条腺。这个时候你能轻轻地的敲打鱼身,，那样这条腺就可以轻轻松松的抽离出来了，那样鱼类就不容易腥了。

　　2.随后在鱼的两侧斜着切两刀，另外在裂口处塞外生姜片，鱼皮子里也塞外生姜片。在锅中放进适当的水，直到煮沸后再将鱼放到过上好日子蒸15-20分上下的時间。

　　3.然后在锅中放进适当的植物油，烧开后放进麻椒炸好，随后熄火立即把油泼在鱼上，那样一道美味可口的清蒸鲤鱼就搞好了。针对鲤鱼怎么做美味的问题，这也是一种简易又美味可口的作法。

　　四、椒麻鱼

　　食物：鲫鱼、胡椒粉、麻椒、郫县豆瓣酱

　　作法：

　　1.解决好的鱼先在开水赢过一下，随后取下鱼后添加水淀粉、小量酒、胡椒粉开展腌渍。在锅中放进适当的植物油，烧开后放进生姜片，大蒜瓣，干红辣椒节，麻椒等进行爆香，随后郫县豆瓣酱抄高于一切味吐油。

　　2.把全部医用敷料捞起来后再放进适当的植物油，直到水温的情况下把鱼放进。另外把葱叶剁碎泥后放进花椒粉、生抽、鸡精、芝麻油、少量大骨汤搅拌成椒麻泥。直到鱼捞起来锅中后将椒麻泥淋在鱼上既可。

　　温馨提醒：以上早已详尽为大伙儿详细介绍了相关鲫鱼的烹调方法，要想让自身烹制出去的鲫鱼既味美新鮮，又有很高的营养成分，家庭主妇们不仅要依照以上的烹调方法学习培训，更关键的是要有具体的实际操作工作经验哦，假如你只看不动手能力，那也难以作出一桌好饭的哦。

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