炸鸡蛋的营养价值
炸鸡蛋的营养价值
很多人都了解鸡蛋的营养全方位、丰富多彩，但不清楚不正确的食用方法会让鸡蛋营养白白的外流。有的人早饭只吃个生鸡蛋、喝一杯牛乳，那样生鸡蛋中的蛋白会外流。
权威专家表明假如能另外吃一点吐司面包或馍馍，就可以使生鸡蛋中的蛋白被吸引，最大限度的被身体消化吸收。
如今的人多吃鸡蛋的花式愈来愈多了，但一些食用方法是危害身心健康的:喝生鸡蛋、葡萄酒里加鸡蛋、开水冲鸡蛋等，这种食用方法也不对，由于生鸡蛋中的生物素对身体是危害的，而这种食用方法不可以毁坏掉生物素。
生鸡蛋最好是蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、鸡蛋、带皮煮蛋全是非常好的食用方法，炒蛋也行,但最好是不必吃煎蛋，由于生鸡蛋煎黄或煎糊都是使蛋白质水解。
幼儿阶段合适吃蒸鸡蛋羹，一两岁以后能够 吃煮鸡蛋，3岁后可以吃炒蛋。蒸鸡蛋羹或炒蛋时还能够依本人口感在做好的生鸡蛋中放些苋菜、虾米音乐等，提升营养成分的摄取。
需要表明的是，假如吃水煮鸡蛋，生鸡蛋最好是煮得嫩点，即沸腾后再煮五六分钟就可以了，这时，鸡蛋的蛋黄不久凝结，服用这类情况的生鸡蛋，身体对蛋白的消化率最大。
最终权威专家提示就营养成分的消化吸收和吸收率而言，煮鸡蛋为100%，炒鸡蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，沸水、牛乳冲蛋为92.5%，直接生吃为30%～50%。由此可见，煮蛋是最好食用方法，但要留意少食多餐，不然会影响消化吸收和消化吸收。但是，对少年儿童和老年人而言，還是蒸鸡蛋羹、鸡蛋汤最合适，由于这二种作法能使蛋白松解，非常容易被消化。生鸡蛋中维他命C成分不高，因此 多吃鸡蛋时最好是加上适当的蔬菜水果。
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