藕片要削皮吗
藕片要削皮吗
许多 人到吃连藕的情况下都有点儿犹豫不定，不清楚这一连藕到底是需要去皮呢還是不需要去皮，不去皮又觉得不好吃，而去皮以后又担忧这一莲藕的功效沒有那么好啦，坚信有这类疑惑的人还非常的多，在日常生活中有些人会削皮，有些人会挑选不削皮，那麼炒藕片的情况下究竟需要去皮吗?
清洗就行，去不去皮不重要，预留用不锈钢板的水果刀把连藕切割成片状，不能用铸铁的水果刀，要不然藕迅速就黑了。连藕切完之后立刻泡进冷水里，冷水里放半瓶塞白米醋避免 藕空气氧化，那样还能够让藕更脆热锅凉油把鸭胗放进，放盐煸炒两下煸炒的期内隔三差五要往炒菜锅里倒一点点冷水，那样藕就不容易发黑，假如想吃啥味的，就放一点你喜爱的酱进来，以后煸炒匀称就可以起锅了。
藕呈短圆柱型，表皮硬厚，光洁为灰白或深灰色，內部乳白色;节部中央彭大，内有尺寸不一样的孔洞若干份，排序上下对称性;体较重，质脆爽，在中国服用种植的连藕，可分成两类：第一类为藕用种。其地下茎较肥厚，表皮乳白色，肉质地脆爽，味甜，生产量高，结莲籽很少;第二类为莲用种，莲较小，肉质地略带深灰色，质量较弱，但結果多，关键采摘莲籽。
做为蔬菜水果服用以藕用种主导。连藕，甜甜的而脆，十分可口，可生吃也可烧菜，并且功效与作用非常高，是老幼妇孺、体质虚弱者极好的食品和滋补养生佳珍。 连藕营养分析：1. 清热凉血：连藕生用寒性，有清热凉血功效，能用来医治性热症状;连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。
2. 润肠治腹泻、健脾养胃：连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。连藕释放出一种与众不同芳香，还带有鞣质，有一定健脾胃治腹泻功效，能提高胃口，促消化，健脾开胃健中，有利于胃纳不佳，食欲不佳者尽快恢复。
3. 益血生肌：藕的营养成分很高，含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。故中医学称其：“主补中宁心安神，养血力”。
4. 活血散瘀：藕带有很多的丹宁酸，有收拢血管功效，能用来活血。藕还能散血，散血，中医学觉得其活血而没留瘀，是热症尿症的饮食疗法上品。 连藕补充信息内容：1. 藕的质量规定：以藕身肥厚，肉质地脆爽，水份多而甜，含有芳香的为宜。另外，藕身应免伤、不碎、不掉色、无锈迹、不干缩、持续节;藕身外附带一层薄泥维护。
连藕能够去皮，还可以挑选无需去皮，可是要想食物的营养成分高些得话，那麼最好无需去皮，那样的作用和营养成分会更好，能够挑选用这一连藕来煲汤服用，还可以挑选用连藕来炒，炒的情况下能够放朝天椒，还可以挑选没放朝天椒，总而言之自身喜爱如何吃就如何吃。
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