辣炒花蛤窍门

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辣炒花蛤,怎么做,如何做

辣炒花蛤窍门

知识/回答

在各种各样的海货之中，蛤蜊是一种较为划算并且营养成分还比较丰富的一种食物。在夏季的情况下，许多的人都是选购一些蛤蜊开展制做。实际上制做蛤蜊也是比较简单的。可是许多的人由于并沒有把握辣炒花蛤的小技巧，因此制做的蛤蜊会十分的腥。那麼，辣炒花蛤小技巧都有什么呢？

蛤蜊既划算又美味，是夏季不可或缺的经济发展特色美食！尽管一般在餐馆吃一股票大盘蛤蜊十多分钟便会被吃了，但是有时吃着并不是不张口的便是有碎石子，非常影响口味影响情绪！那麼今日网编就来告知大伙儿一些方法，如何选择蛤蜊，怎么洗干净蛤蜊里边的碎石子，在家做辣炒花蛤味儿比餐馆做的还美味！

选料：

买蛤蜊一定需看是不是闭口粉刺，由于煮好后如果是新鮮的毫无疑问会当然张口，那么久煮不张口的便是死的。

清理：

蛤蜊在洗的情况下，一定要在水中先放一点油，侵泡1钟头，让它把口中的沙吐干净。随后提前准备适当沸水，倒进锅中，放进泡好的蛤蜊，绰水，这儿需要留意的是，蛤蜊略微拆壳就可以了。捞起来绰水的蛤蜊，用凉水再清洗一下碎石子，也是避免炒的情况下很熟，肉质地发硬。

食物：

蛤蜊、香莱、植物油、姜片、朝天椒、蒜、葱、麻椒、醋、海鲜酱、味精、白砂糖、盐、黑胡椒粉、生抽酱油、葡萄酒

作法：

1.蛤蜊清洗预留，葱，姜片、蒜切末，朝天椒切条预留。

2.锅内烧开水，将蛤蜊倒进至壳伸开，捞出凉水冲净乳白色泡沫塑料和碎石子。

3.锅内下油煮沸，葱、姜、蒜、少量海鲜酱，朝天椒放进锅内进行爆香后将蛤蜊倒进煸炒，放少量麻椒和黑胡椒粉。

4.最终放适当盐、味精，白砂糖，生抽酱油，醋、香莱煸炒两下点少量水就可以起锅。

汁浓，味美，略微带点甜的辣炒花蛤就搞好了！

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