白切鸭的正宗做法
白切鸭的正宗做法
我们都吃过涮羊肉吧，买涮羊肉的情况下 店家都自恃自身的涮羊肉是麻辣小龙虾，和麻辣小龙虾一个口味，却不知道味儿差的许多 ，白切鸭大家都吃过吗？相比涮羊肉有过之而无不及，可是很多人针对它的作法还不太掌握，下边我们来实际介绍一下白切鸭的恰当作法。
作法：
主要材料：鸭1000克（细骨农家院鸭）
辅材：姜5片,紫苏叶适当,茯苓1/4块
1. 茯苓用热小水泡软刮掉囊，紫苏叶略微剁碎
2. 家鸭放宽水中焯出泡沫塑料后，捞出控干水。
3. 小火爆锅，两手握着家鸭，鸭皮朝下，往返在麻辣干锅里磨擦至鸭皮变淡黄色，不必弄焦。
4. 放与鸭面平齐的冷水，茯苓和生姜片也一同装进去，烧开后转低火，煮至家鸭烂熟后装起放凉斩件。
5. 煮过的生姜片剁碎，连在紫苏叶一起放入锅中与剩余的鸭汁一起烧开，依据本人口感调料（皈依抽、盐、糖等）再度烧开装起做为蘸汁。喜爱的还能够弄点炒过的芝麻和碎花生。
以上內容为我们详细介绍了白切鸭的恰当作法，白切鸭，坚信大伙儿一听都馋的淌口水吧，确实，白切鸭通道滑而不腻，美味可口。你也心动了得话，赶紧试着着去做一道吧！
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