冒菜的做法及配方
冒菜的做法及配方
麻辣烫是四川的一道美食特色，好多人都非常喜欢吃麻辣烫。在寒冷的冬季吃上一碗热呼呼，还带一点儿甜味儿的纯正四川冒菜，能够赶跑一身的严寒。觉得很好。可是，假如没去四川，是否就不能吃来到呢？今日我们就来介绍一下麻辣烫的秘方及其做法。
纯正冒菜做法
原材料 麻辣烫的汤便是火锅汤啦买包四川的火锅火锅底料用食油炒一下还能够加辣椒干蒜头葱段香辛料哪些的随后加大骨头汤或是冷水火灾烧开了便是汤了实际上和吃火锅一样只不过是麻辣烫是简易版的外买式火锅把菜一起冒了吃碗里各自装满了各种各样“菜料”猪的血、墨鱼片、海带丝片、白笋丝、凉皮、土豆块、连藕片、白霜条、黄红薯粉条、青笋、莴笋叶、马蹄子、苋菜杆片、花菜、粗豆芽菜、细豆芽菜、白菜、豆油皮、油麦菜、平菇片、草菇片�6�7�6�7 作法 菜籽油炼熟随后制冷添加火锅火锅底料、辣椒干、麻椒、豆瓣电影、小茴香、八角、白砂糖用文火煸炒至油发红加上料酒和清水或是大骨汤熬10分钟后添加各种菜常见的这些火锅配菜土豆块鸭胗花椰菜粉絲米豆腐海带丝豆芽青笋片黑木耳、芥蓝菜、血豆腐牛肚、翅尖、鹅肠香肠午餐肉罐头等再放进油火锅底料辣椒油鸡精和味精盐葱段蒜末芝麻油和匀即成。
火锅底料朝天椒、花椒、麻椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜、老冰糖、江米酒、豆皷、良姜、孜然粉、砂仁、香果、白芍、甘菘、丁香花、八角、回香.白蔻.三奈、米酒。黄奶油动物油食用油的偏油。便是用中药材和各种各样调味品配出来的料汁烫熟的菜。 荤腥 兔腰50克、牛肚50克、泥鳅50克、猪环喉50克 、午餐肉罐头50克、毛肚30克 荤菜 鸭胗80克 、青笋80克、东瓜50克 、香菌50克、豆干50克、大白菜80克、花椰菜50克、青菜头80克 调味品 黄奶油250克、菜籽油100克、成都郫县豆办150克、永川豆豉50克、老冰糖10克、麻椒5克、胡椒粉2克、辣椒干30克、醪糟汁20克、绍兴酒20克、蕃薯粉10克、食盐100克、砂仁10克、八角茴香10克、排草10克、白菌10克、辣椒粉250克、酸菜鱼火锅1500克。
以上便是我们今日所详细介绍的麻辣烫的秘方及其做法。喜欢麻辣烫的小伙伴们，就可以在家里参考以上详细介绍的方式 自身开展制做了。自然，务必记牢的是，秘方是很重要的，一定要搞好秘方，才可以作出美味可口的纯正的四川冒菜。
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