油炸蘑菇

场景/问题/来源

油炸蘑菇,怎么做,如何做

油炸蘑菇

知识/回答

菌类是我们平常经常吃的一种食用菌菌种，菌类的营养成分高，里边带有多种营养元素，在增强免疫力，预防传染病层面的实际效果非常好。蘑菇的做法比较多，在其中油炸蘑菇十分的美味可口，里边添加小麦面粉，添加木薯淀粉，用煎炸吃起來焦黄内嫩。做油炸蘑菇，最重要的取决于把握水温，过高过低都是影响口味。

主要材料：香菇、小麦面粉、木薯淀粉、生鸡蛋、五香粉、盐、香辣

干炸蘑菇的作法流程

1. 香菇掰成一小块，加水里，水开一分钟上下熄火。随后放到菜盘里晾晒，或用厨房纸吸走水份

2. 淀粉和面粉占比为2:1，木薯淀粉2小麦面粉1，放一个鸡蛋，小量盐和五香粉，再天赋加点水，拌和成粘稠

3. 锅中滚油，能够先用筷子放一滴面浆，面浆冒泡泡而且迅速飘起来，表明水温恰好，改文火，炸蘑菇

4. 炸的全过程时要勤滚动，避免黏连。

5. 基本定形，捞出来

6. 再度开枪加温水温，将菌类都装进去再炸，有一点点着色，就好了

7. 盛出去撒上香辣或是五香粉就好了

小提示：炸蘑菇最好是那时候吃了，放时间长口味不焦。菌类尽可能弄干一点，我以便省時间，用吹风机烘干的!!

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