干锅手撕鸡

场景/问题/来源

干锅,怎么做

干锅手撕鸡

知识/回答

我们了解麻辣干锅在我们國家拥有悠久的历史，由于在我们國家，许多的食材放到麻辣干锅里边的味儿给我们的觉得是不一样的，麻辣干锅是我们湖南省等地的一个常见的厨具，在我们吃的干锅系列商品中有一款称为：干锅手撕鸡，里边集齐了，辣、香等一系列其他菜不具备的口感，大伙儿了解如何做么？下边我们就来为大伙儿详细介绍详细介绍吧！

干锅手撕鸡是湖南株洲汉人传统式特色美食，归属于湘特色菜。盐焗鸡腿一只，撕破。葱生姜切成片，辣椒干裁开，小香芹清洗切长段。锅内烧滚油，先放姜蒜炒出香味，再放干辣椒炒香。倒进撕好的鸡脯肉，炒匀，加少量生抽酱油和盐，熄火放进莴笋翻匀。放进锅仔中一边加温一边吃就可以。

麻辣干锅，最开始和贵州省的苗寨寨民的饮食结构相关。寨民在餐厅厨房中央挖一个圆形坑，放进木柴，上边架个炒锅，用于烧炒着吃，而大家就围坐四周进餐。这一圆坑被称作“火塘”，而火塘上的炒锅也慢慢转变成麻辣干锅。而且，麻辣干锅由最开始的贵州省土特产，逐渐时兴到广西省、湖南省、湖北省一带，这种大城市也创造发明出各具地方文化的干锅菜，在这里在其中，以湖南省的干锅手撕鸡广受大家的钟爱。

干锅手撕鸡的作法：1原材料：鸡翅二只、辣椒干、小香芹、盐、少量生抽酱油、葱、姜。

作法

1、盐焗鸡腿一只，撕破。

2、葱生姜切成片，辣椒干裁开，小香芹清洗切长段。

3、锅内烧滚油，先放姜蒜炒出香味，再放干辣椒炒香。

4、倒进撕好的鸡脯肉，炒匀，加少量生抽酱油和盐，熄火放进莴笋翻匀。

5、放进锅仔中一边加温一边吃就可以。

有一个类似的菜叫：盐鸡！

小提示：盐鸡的做法:用盐　鸡精粉匀称地擦抹在柴鸡或三黄鸡上，再再加适当的香辛料，并且用锡纸包囊好，再放进锅选用很多的生盐埋好，加温20分钟就可以做成盐鸡。具体方法详细《贝太厨房》2004年8季刊39页。

在烹饪前可先将孜然粉籽用锅干焙出香气，再磨碎，那样用于入菜味儿会更为浓厚。

好啦，上边便是我们干锅手撕鸡的作法很详细介绍了，大伙儿有没有觉得它是归属于许多北方人的一道菜，由于这家常小菜在我们看来是需放许多朝天椒的我们才可以吃出那类味儿。尤其是在吃这家常小菜的情况下我们来一瓶啤酒，这一觉得是太爽了的觉得！

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