做小笼包用什么面粉好

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小笼包,怎么做,如何做

做小笼包用什么面粉好

知识/回答

灌汤包做为早饭是十分火爆的，小笼包在中国各省也是有很多归类，灌汤包小笼包子一类的小笼包全是十分知名的，可是有时要想自身亲手做灌汤包得话，要用哪种小麦面粉较为美味呢？面粉的分类也是各种各样，不一样的小麦面粉做出去的东西劲道和柔软性都各有不同。做灌汤包的小麦面粉也是有一定的挑选的。

薄皮且裹皮不裂的灌汤包皮胚，是用特制金投筋小麦面粉，没经发醇，自来水搅拌并反复搓揉而成的凉水面糊做成的，翻拌揉透并擀成正中间厚，附近薄的擀面皮是根本所在。

灌汤包面皮做法：

1、取中筋粉250克，倒进器皿内，加凉水120ml，用筷子搅拌均匀；

2、将面搓成面糊，将外形稍微梳理，放置器皿中，用保鲜袋密封或用湿抹布盖上10分钟上下；

3、撕去保鲜袋，取下已醒好的面糊，放控制面板上，用手压面糊，用劲向外促进，把面糊伸开再叠起来，反复几回，直到面糊光洁润和；

4、将光洁润和的面糊，用刀割下一块，揉成大小匀称的环形条形；

5、将条形分割成净重为10克的小面糊，取小量小麦面粉撒上，将小面糊和匀；

6、将面糊创口朝上，用手往下按扁拍平；

7、将面片擀成直徑7公分上下正中间厚，附近薄圆皮状就可以。

要是认真做，一定能作出自身内心的灌汤包！

做灌汤包可以用小麦面粉或是中筋粉，假如选用高筋粉或是低筋粉都是有可能达不上要想的口味，因而采用适合的小麦面粉有利于作出令人满意的食材哦。

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