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干黄酱怎么做炸酱

场景/问题/来源

炸酱,做法,做法大全,家常做法

无聊的生活问：2020-04-29 15:31:48

知识/回答

干黄酱怎么才能做成炸酱？

无聊的生活问：2015-04-29 15:31:48关键词：炸酱做法做法大全家常做法

我要回答

我很喜欢吃炸酱面，特别是夏天的时候吃不下饭的时候就喜欢在外面买炸酱面吃，我也想自己学着做炸酱，想问干黄酱怎么才能做炸酱？

BT知识网小编解答：

干黄酱是做炸酱的基本调理，首先取部分的干黄酱，然后加入清水充分搅拌，将干黄酱变成稀释的状态备用。然后再准备猪肉，切成肉沫的样子，姜蒜也切成沫备用，锅里加入油大火热锅后，加入姜蒜末，充分爆香以后，就可以倒入肉沫，充分的爆炒，然后再倒入以及稀释的黄酱，充分的翻炒，可以试试味道，如果太咸了可以再加点水，或者加点白糖中和咸味。出锅就是炸酱了。

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1、炸面酱的做法是什么？

炸面酱是制作炸酱面最重要的一步，首先把新鲜的五花肉、胡萝卜等材料切碎，然后把肉沫在锅里轻炒一下，将准备好的菜丁倒入锅中，变熟之后加入适量淀粉和各种调味品，用小火慢炖几分钟后即可出锅。夏天制作时可加入适量大蒜，有清凉解暑的作用。炸面酱吃起来香滑可口，它含有的营养物质非常丰富，可以为人体提供大量的能量，也能够改善食欲不振。

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2、做炸酱面用什么酱比较好呢？

炸酱面的酱最好是可以使用黄豆酱来调制，在做酱的时候，可以买一些五花肉，把它清洗干净以后，用到剁成肉泥，然后再里面加入一些葱蒜末，再加入少量的淀粉然后用筷子进行搅拌，尽量搅拌的均匀。炒锅加热以后，放入油，然后爆香葱姜蒜等调料以后，加入肉泥进行翻炒，等到肉泥变色的时候再把黄豆酱倒进锅里，继续翻炒，然后加入少量的水进行蒸煮，最好勾芡就可以了。

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