卤子做法大全

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卤子,家常做法,制作方法

卤子做法大全

知识/回答

大家都了解针对许多鲜面条而言面条卤是极其重要的，面条卤的优劣决策着怎么样吃的重要。并且制做面条卤更为重要的是芡粉，不能过多也不能过少，多了就非常容易导致糊底锅的情况，所以说看起来比较简单的面条卤假如自身蹭热点起來還是有一定的方法存有的。那麼面条卤都有哪些作法呢？今就给大伙儿介绍一下。

鸡丝炝锅面 1）将平菇，红花，黑木耳，干蘑菇，用沸水发后后，空干水，切割成尺寸合适的长度。可是别忘记留多见于他们用的汤哦。 2）二只鸡翅煮开，用力掰成丝预留。不能用刀割哦～～ 3）油烧后，放葱，放鸡丝爆锅一分钟后，放进平菇，红花，黑木耳，干蘑菇，再爆锅2分鐘，把泡开这种东西的汤先加进锅中，不足得话，再放水，未过这种东西。 4）先后放酱油，盐，少量糖（一定不可以多），盐。 5）估算这种东西都熟透的情况下，就顺着一个方位倒进芡粉（大约需要一碗）。成卤后，将打好的2个生鸡蛋甩进来。30秒后熄火。端离厨房灶台。 6）用一个小的器皿（炒锅就可以了），倒进一些植物油，将麻椒放进，放进火上加温，待油热，麻椒味出去后，就熄火，马上匀称的撒到早已做好的卤上就可以了，但吃以前，要还记得将麻椒捡出去哦。

京味儿炝锅面主要材料：五花肉、平菇、红花、黑木耳、蘑菇辅材：生鸡蛋、焖面调味品：葱、姜、蒜、麻椒、芡粉、味精、盐、酱油、芝麻油作法： 1、平菇、红花、黑木耳、蘑菇，用开水侵泡打开，清洗后，不必扔掉发菌类的水，滤掉后打卤用； 2、取火锅加姜蒜五花肉煮开切片状，平菇切成片与红花、黑木耳、蘑菇一起放进锅中添加煮牛肉的汤和发菌类的水顿20分钟，添加盐、味精、酱油、调料后水淀粉勾芡，再添加打撒的生鸡蛋，取下倒进汤盆，卤就搞好了； 3、取炒菜锅加一些芝麻油和食用油和几颗麻椒，添加蒜泥，炸香浇在搞好的卤上。 4、煮面条浇卤就可以。特性：亦饭亦菜，京味儿名吃，普通百姓的最喜欢，过年必备

西红柿打卤面

作法：

！）生鸡蛋3个，放到器皿内搅拌。番茄切片。

2）锅内放进少量油。油烧后，放进生鸡蛋爆锅。（鲜淡黄色就可以）

3）放进番茄，煸炒数下后，加水（二碗）

4）十分钟后添加盐和鸡精。

5）勾欠后起锅。（木薯淀粉及水）

6）面条（手干面最好）1斤，煮开后用冷水洗澡。

7）面兴于碗中，上边浇上鸡蛋西红柿卤就可以。

根据以上的详细介绍坚信大伙儿对与卤子的做法早已拥有一定的掌握，实际上做面条卤大伙儿最好是采用石锅，那样做出去的面条卤才会更浓醇，假如大伙儿常常吃面得话，能够多做一些面条卤放进器皿放进电冰箱，服用的情况下就可以拿出来开展加温，既方便又便捷。

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