鸡胸肉怎么切

场景/问题/来源

鸡胸肉,正确切法,如何切

鸡胸肉怎么切

知识/回答

鸡脯肉是生活起居中备受大家钟爱的一种食材，不但色香味俱全，并且营养成分十分高。它的作法有很多种多样，全国各地都各有不同，可是如出一辙，只需要准备好所需要的食物和专用工具，再依据得出的流程一步步开展就可以制做进行，有很感兴趣的小伙伴们能够试一试，坚持不懈训练几回就可以熟练地切鸡脯肉。

1、先把鸡脯肉依据自身要想的尺寸切片，一个鸡胸一般切割成3-5块

2、取在其中一块，右手稍用劲压着，左手顺着和菜板平行面的方位下刀，往左边方位片，尽可能片薄。

3、沿着纹理切出来的鸡脯肉片。

4、片好的鸡脯肉入锅前拌玉米面粉或拌蛋白质，或散装在小盒子里放入冰箱冷冻，或加生抽、酒翻拌放入冷藏室。沿着纹理切出来的鸡脯肉，煮后不干更嫩。

5　用力按着鸡脯肉条，将刀放正（平行面于鸡脯肉），片切成小肉，随后沿着鸡脯肉的纹路且成鸡脯肉丝就可以。

青椒鸡肉丝

主要材料

辣椒2个、鸡胸脯肉1块、红萝卜20克

辅材

食用油1汤勺、辣椒干3个、木薯淀粉小勺、芝麻油小勺、米酒小勺、食用盐1勺、生抽酱油1勺、白砂糖1勺子、味精少量

流程：

1.辣椒去蒂去籽，清洗后，切条预留；

2.鸡脯肉清洗后，切条，用适当木薯淀粉、芝麻油、米酒、盐抓匀后，腌渍一会儿；

3.红萝卜清洗后，切条；

4.炒菜锅烧开，倒进适当食用油，用辣椒干炝锅；

5.放进鸡丝袜高跟鞋，煸炒至丝袜高跟鞋色调皮肤变白，加入适当生抽酱油，煸炒匀称；

6.放进胡萝卜丝；

7.放进辣椒丝，再次煸炒；

8.加入适当白砂糖；

9.食物炒过时，加入适当盐、味精；

10.煸炒匀称后，出锅，上菜。

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