腌萝卜干咸菜做法大全

场景/问题/来源

萝卜干咸菜,怎么腌制,如何腌制

腌萝卜干咸菜做法大全

知识/回答

每一年的秋冬季时节，是吃萝卜的时节，萝卜的吃法许多，腌萝卜干是更为普遍的一种萝卜吃法，腌制萝卜干在冬天是每家每户必需的萝卜咸菜，箩卜看上去一般，价格低，可是营养元素却比较丰富，具备很高的服用使用价值，尤其是维他命和营养元素的成分非常多，服用后对身心健康非常有益处。

腌萝卜干咸菜做法大全

1、萝卜干咸菜的做法

(1)先把箩卜清理干净，不削皮立即切成片，1公分粗，长短2寸上下，放到阴凉处晾干4-5天。

(2)晒好以后取回，用温水把尘土洗去，随后再用劲挤干萝卜的水份，放进食用盐，纯粮酒搅拌均匀，随后再放进芝麻油，白芝麻搅拌均匀，依据自身的口感，喜爱朝天椒的人就放进辣椒粉，花椒粉，讨厌吃辣椒的人也不放。

(3)把搅拌均匀的箩卜放进腌菜坛子中，萝卜条在放进后要卡紧，在装罐的情况下要是没有放满，可以用一些竹条或是一次性筷子交叉式放到腌菜坛子里，避免箩卜松脱。用保鲜袋封住坛口，能够要用多层保鲜袋，随后用紧松绳扎牢，盖上外盖，在密封性好的坛口处放一个机口，倒进一些冷水阻隔气体。放到荫凉的地区，十几天后就可以服用。

2、酸辣萝卜干的做法

(1)第一步与萝卜干咸菜的做法同样，请参照上边的內容，也不反复了。

(2)在锅中添加食用盐，醋，十三香，自来水烧开，熄火以后再添加鸡精，晾凉预留。

(3)将解决好的萝卜条和油辣子搅拌均匀放进腌菜坛子中，再撒些白砂糖，倒进以前调准的料汁，盖上外盖。

(4)把腌菜坛子放到荫凉的地区，每日拌和一到2次，拌和的情况下要留意不必染上病菌，拌和完還是要密封性储存，七天上下就可以服用了。

3、可以迅速服用的麻辣萝卜干做法

(1)第一步与萝卜干咸菜的做法同样，请参照上边的內容，也不反复了。

(2)晒好的萝卜条清理干净除去水份预留，提前准备一个炒菜锅，下油，辣椒粉一起拌和，等出了辣椒油的情况下添加炖肉料包烧开，再依据味儿适度的加些食用盐和白砂糖，熄火以后添加鸡精。

(3)把煮好的调味品汁倒进准备好的萝卜条中，搅拌均匀后第二天就可以服用了。

4、咸萝卜条的做法

(1)取新鮮的萝卜，用刨丝器刨丝，刨好丝后添加食用盐，腌渍30分钟，随后挤去萝卜条中的水份。

(2)提前准备炒菜锅，倒进油，随后再添加姜片，葱段，蒜头末，麻椒，八角，朝天椒这些调味品炒成香气，随后把炒成香气的滚油倒进萝卜条中，再依据口感添加白砂糖，鸡精，生抽，醋，搅拌均匀，还能够弄点芝麻，就可以立即服用了。置放一天以后服用味儿会更优，由于萝卜条进味了。