家常牛肉面的做法

场景/问题/来源

牛肉面,具体方法,步骤

家常牛肉面的做法

知识/回答

家常牛肉面是在我国汉人民俗的面点小吃之一，多时兴于华北地区。因为其鲜美爽口，回味无穷绵长，因而遭受大家的普遍钟爱。家常牛肉面营养丰富，另外非常容易饥饿感，发热量低，不可多得一道爽口的人间美味。今日就为大伙儿详细介绍美味可口的家常牛肉面的具体方法和常见问题。

食物

生鲜面条（焖面或体制面自便）500 g，牛肉片（因牛羊肉难烂，故一次材料准备可数次应用。一般说来，500 g生鲜面条能够煮3碗熟鲜面条，每碗鲜面条宜放50 g熟牛肉）总数暂不确定，番茄200 g，葱段、生姜片、米酒、生抽、食盐、白砂糖、熟素油、香莱段等均适当。

流程

1将牛羊肉切割成6 cm长，3 cm宽的小块，先在冷水中侵泡th上下，随后放到沸水锅中略焯一下捞起来。

2将焯好的牛羊肉放进压力锅或炒锅内，续水，加葱段、生姜片和过多的米酒（若1 000 g牛羊肉要加150 g为宜），煮至趋于成熟时捞起来。

3备炒菜锅，加生抽和煮牛肉的原汁，煮30 min后放白砂糖，再用文火慢卤1小h上下，见肉粒和卤汤都变成淡褐色时取下，制冷后切割成片状：番茄清洗，切成片。

4炒菜锅内放底油，烧开时添加番茄、牛羊肉、生抽、食盐等调味品爆锅，添2碗沸水，用文火煮至鲜红色，西红柿漂在淡褐色的羊肉汤处时，卤料就制成了。

5将鲜面条放进沸水锅中煮开捞起来，倒进卤料，撒上香莱段即成。

温馨提醒

1牛羊肉是本产品的輔助原材料，到底放是多少，可自行决定，但不可以超出鲜面条的总数。

2牛羊肉的完善全过程比较繁杂，规定大伙儿最好是循规蹈矩地开展实际操作，尤其是熬出淡褐色的卤料给鲜面条提色会诱惑胃口。

3按大部分人口数量感习惯性，還是焖面受人热烈欢迎。假如喜爱辣者，就在鲜面条里放一点煎炸辣椒干粒或油辣子，有利于胃口。

所述便是我们今日为大伙儿详细介绍的家常牛肉面的有关作法和常见问题，坚信大伙儿在努力学习后会作出自身钟爱的家常牛肉面。家常牛肉面能够依据自身的口感和爱好来稍加改变，不但能够做为早饭还能够做为中餐馆和晚饭。建议大伙儿多多的动手能力训练，勤能补拙。

与家常牛肉面的做法 ...相似的小知识：