红烧鱼杂的做法

场景/问题/来源

鱼杂,制作方法,烹饪方法

红烧鱼杂的做法

知识/回答

我觉得在日常生活中，非常少会有些人讨厌吃鱼，可是腥臭味却一直令人无计可施。优秀的人便会想起很多种多样方法来把腥臭味除掉，作出一道道以鱼主导的菜式。坚信大伙儿跟我一样非常少会吃鱼杂吧，由于鱼杂比鱼更腥。可是在一次同学们聚会时有位同学们点了红烧鱼杂，那味儿要我难以忘怀。

红烧鱼杂作法一：

关键原材料：剁椒鱼头，鱼皮，鱼泡，圆葱

原材料

原材料：剁椒鱼头2只1400克、鱼皮700克、鱼泡100克、圆葱300克、大蒜瓣100克、葱25克、姜25克。

调味品：米酒2汤勺（30Ml）、油2汤勺（30Ml）、酱油1汤勺（15ml）、生抽酱油3汤勺（45ml）、盐1汤勺（15克）。

作法

1、剁椒鱼头挑选活的，把里边的脏污清理干净，这一

红烧鱼杂

卖菜的能够帮你办得到。鱼皮边的鳞除去干净，鱼泡清理干净；

2、所有放进锅中；

3、将全部调味品，原材料所有放进；

4、添加适量的水，渐渐地用中文火煮一个小时以上，半途除掉鱼上面的白沫子。

备注名称

1、这儿圆葱提早入锅，假如你喜欢吃嫩一些的，能够临起锅前放进。并且圆葱有甜滋滋味儿，这儿无需加盐。

2、放进大蒜瓣能够除腥，提鲜。

3、合适中文火慢煮，汁浓味美

红烧鱼杂作法二：

原材料

鱼膘，鱼肠一副（带鱼肝），蒜辫，小葱，生姜片，辣椒干，韭菜苔一根，豆瓣酱一勺，米酒，盐，糖，生抽

作法

1.将鱼膘清洗切条，鱼肠用盐和面粉清洗切条，鱼肝多水冲清洗切成片。蒜切成片，葱切葱段，韭菜苔杆切段，韭菜苔叶剁碎

2.锅给油烧开，放姜，蒜，葱段，辣椒干爆锅，再加郫县豆瓣酱超过辣椒油添加所有鱼杂炒掉色加上料酒，生抽，盐，糖，少量水，改低火炒匀称，盖上焖烧3分鐘上下，加韭菜苔杆炒料汁越来越少，调料。就可以起锅摆盘，撒上葱郁叶。

一开始这道红烧鱼杂被服务生端上菜的情况下，我就是回绝去碰触的。内心在想，究竟是谁那麼重囗味啊。可是每一个人吃完之后都对这家常小菜赞叹不已，我默默地的想，确实有那麼好吃吗？带著猜疑的心理状态，我品尝试吃了一口，觉得腥味儿沒有想像中的大，并且口味十分的。如果有兴趣爱好的盆友能够依照上边的方式做一下哦。

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