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怎么炸辣椒

场景/问题/来源
炸辣椒,怎么做,如何做,做法

瞬间辉煌的焦点问:2020-07-19 15:42:41

知识/回答

怎么炸辣椒才能好吃?

瞬间辉煌的焦点问:2015-07-19 15:42:41关键词:炸辣椒怎么做如何做做法

我要回答

昨天去饭店点了一盘炸炸辣椒,那青椒被炸的特别好吃,我回到家后就自己尝试了一下,发现做出来的味道相差很多,想知道要怎么样炸辣椒才会好吃?

BT知识网小编解答:

你好,炸辣椒是比较简单还下饭的菜式,首先要根据自己的口味选择辣椒,爱吃辣的朋友可以选择尖椒,然后把尖椒洗干净,准备好青葱、大蒜(切碎)这些配料。将尖椒用刀背一一拍扁,锅里面倒上油并且烧热之后再放入尖椒,要用武火将尖椒的两面都起皮即可。最后添加调味料,再将大蒜放入继续翻炒。大概一分钟左右的样子再撒上青葱,这道炸炸辣椒也就做好了。大家可根据自己的口味选择加入肉末或者是其它的食材。

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炸辣椒油比较注重油温,油温不能太高,太高不能使辣椒炸的香,油温太低炸出来的辣椒油会太辣,干辣椒面跟油的比例是1:4,同时可以往辣椒油中根据自己的口味添加芝麻或者去其他的,在油温时先倒一点在辣椒面上,量在足够把辣椒面拌均就可以,然后把油往辣椒面上浇,再把油烧到6、7成热,往辣椒面上浇一点再拌,余下的烧到8、9成热,再全部浇在辣椒面上,同时需要搅拌辣椒油,这时辣香扑鼻而来。

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