干煸肉丝的做法大全
干煸肉丝的做法大全
坚信在日常生活中大部分人全是较为喜爱吃肉的食材，生猪肉是在人的日常生活吃的比较多的一种荤的食物，有一种菜的做法称为干煸肉丝，实际上干扁类的食材是较为美味的，可是作法還是较为难的，由于做不太好得话，便会较为重囗味，并且会很难以下咽，干煸肉丝的做法是什么呢?
干煸肉丝是以猪瘦肉和辣椒干为关键食物的家常小炒，归属于四川菜特色菜，咸鲜香浓，干辣下饭菜，香酥可口。能提高胃口，促进消化，营养成分丰富多彩。口感特性：颜色枣红，干香软嫩，咸鲜香浓。
原材料：猪瘦肉400克，小香葱2棵，姜片1块，辣椒干15个，麻椒1小勺，
调味品：植物油200克(实耗30克)，米酒1一茶匙，白胡椒粉1小勺，食盐1小勺，鸡精1/2小勺、米酒、盐、生抽酱油、油、葱、尖椒、麻椒、白砂糖、鸡精。
1.把瘦猪肉清理干净切割成丝，加上料酒，食盐，生抽酱油腌渍10分钟预留;
2.把小葱、姜片、蒜头切成细丝，辣椒干去蒂切割成丝预留;
3.炒菜锅置火上，放进食用油烧至五成热，放进切完的辣椒干丝炸呈红棕色后捞出预留;
4.锅留底油，放进切完的葱、姜、蒜丝及其麻椒炒成香气，随后放进腌渍过的生猪肉丝，煸干水份，煸至干香亮油呈橙黄色时，下朝天椒丝、鸡精、白砂糖炒匀，出锅摆盘，撒上熟芝麻即成。
温馨提醒：
炸丝袜高跟鞋的油一定烧开，不然丝袜高跟鞋不易炸干。
尖椒和麻椒下锅后要控制好熟度和把握速率，朝天椒和麻椒炸焦了这家常小菜就费了。
丝袜高跟鞋一定要炸干后才可以爆锅进味。
要是是依照以上的原材料提前准备，随后固定不动的做法，做出去的干煸肉丝应当会很好吃的。实际上特色菜的做法，基本上全是类似的，在制作过程中，最先应当控制好熟度。随后还要高度重视一些调料的放进，平常要留意饮食搭配，饮食搭配层面营养搭配着好。